Luca Manfe e Natasha Crnjac se enfrentaram ontem à noite na cozinha "Thunderdome" para cozinhar o seu caminho para Mestre cozinheiro glória... para não mencionar um quarto de milhão de dólares. Chefe de cozinha Graham Elliot oferece uma visão final dos bastidores sobre a temporada que viu um restaurador italiano de grande coração levar o título.
SheKnows: Que jornada... de 100 dos melhores chefs caseiros do país para apenas dois. Olhando para trás, quais foram alguns de seus momentos favoritos nesta temporada?
Graham Elliot: Desde o início, foram coisas divertidas como os biscoitos de lagosta do Jonny, parte da comida que Lynn preparou que era tão linda, o desafio do ovo onde eles voltaram e tiveram que cozinhar tantos ovos perfeitos quanto possível, o desafio ao ar livre onde passamos a noite na floresta - todas essas coisas permanecem Fora. Quer dizer, o episódio do surfista, o
Alegria episódio... Eu só olho para trás na temporada e é como uma coisa após a outra que não era apenas intensa e louca, mas também superdivertida. Teríamos terminado de filmar um episódio e ficaríamos tipo, "Cara, é tão incrível podermos fazer parte disso."SK: Como você se sente agora que tudo acabou?
GE: Na noite passada no final, acho que todo mundo estava com os olhos marejados porque é uma maratona tão emocional - a resistência necessária para chegar ao fim e não desistir, para mentalmente ficar com isso por tanto tempo, sendo tão competitivo no último dia e para nós observarmos esses caras e ver o quanto eles cresceram e a comida que eles colocaram. Mas quando as famílias se revelam? Vocês todos estão chorando.
SK: Sim, vou ser mulher e admitir que não estava apenas com os olhos turvos... Eu estava uma grande confusão de emoções, especialmente quando vocês surpreenderam Luca com seu pai e irmã vindo da Itália! Quando vocês decidiram fazer isso?
GE: Acho que, assim que descobrirmos quem estará no final, começamos a estender a mão e tentar fazer o que pudermos para que isso aconteça. É tão emocionante descobrir que você comprometeu essa pessoa e dizer: "Sim, vamos fazer isso acontecer." Quando o marido de Natasha saiu com seu filho pequeno, Diego, e o resto de sua família, foi tão emocional. E Luca e sua esposa Cate são, para mim, como a maior história de amor - é incrível ver o quanto eles se preocupam um com o outro. Então seus amigos saíram gritando e gritando... foi um momento divertido.
SK: Bem, o "Thunderdome" é um lugar bastante intimidante e também parece ser muito mais apertado do que o espaçoso Mestre cozinheiro cozinha onde eles estão acostumados a trabalhar. Houve algum contratempo que não vimos?
GE: Sim, absolutamente. Falei com Christine Ha ano passado sobre como, quando você não tem a sua visão, pelo menos você tem memória muscular de, "OK, aqui está a minha maçaneta para ligar o forno e aqui é onde pego as facas." No Mestre cozinheiro finale cozinha, tudo é invertido e diferente, então é a mesma coisa. Esses caras estão acostumados a trabalhar em um determinado local e agora, de repente, estão neste espaço circular e precisam se readaptar apenas para este único desafio. É realmente louco como é diferente estar nessa situação.
SK: Acho que se me dissessem que tinha 10 minutos para escolher os ingredientes para uma refeição de três pratos, isso poderia determinar o caminho que o resto da minha vida tomou, você provavelmente me encontraria na despensa enrolada em posição fetal ou algo. O que você teria pego?
GE: Eu acho que poderia ter feito mais uma turnê global. Para mim, pode ter sido como, “Aqui está um prato principal americano clássico - um assado de panela. E, aqui, é um aperitivo francês superclássico. ” E posso terminar com uma sobremesa asiática superclássica, só para mostrar meu conjunto de habilidades globalmente. Isso é o que eu faria.
SK: Entrando nos aperitivos, você disse que as vieiras tostadas da Natasha pareciam uma paisagem marinha ou uma pintura. Você pessoalmente os preferiu em vez do fígado de pato grelhado de Luca com brioche torrado?
GE: Sim, eu pensei que Luca's era muito pesado e muito doce com fígado de pato, chutney e brioche. Todas essas coisas são muito ricas. O de Natasha era muito leve e limpo e parecia uma pintura de praia. Isso é o que eu teria pedido novamente se tivesse ido a um restaurante e tivesse que escolher entre os dois.
SK: Quão grande foi a aposta de Luca com sua escolha de prato principal?
GE: Com costeletas, você não consegue ver... você não tem ideia se vão ser cozidas ou não! É como fazer um suflê. Você está assumindo um grande risco em vez de apenas um pedaço de carne grelhada ou outra coisa. Então, foi uma jogada muito corajosa e valeu a pena. Acho que o de Natasha era saboroso e incrivelmente banhado - foi uma das coisas mais bonitas que já vimos - mas, em termos de sabor, você simplesmente não poderia superar o de Luca.
SK: Foi incrível ouvir Gordon dizer a Luca que era o tipo de prato que ele comeria em sua última ceia. Um dos melhores elogios que ele já fez?
GE: Gordon nunca disse nada parecido, e acho que fala muito. E, você sabe, deve dar-lhe confiança para ir para o próximo prato. Estava delicioso, mas o de Natasha era um dos mais técnicos - assar o tamboril na gordura da vaca, fazê-lo cozinhar perfeitamente, esculpi-lo para que ficasse lindo. Esse foi um dos pratos mais estelares que vimos no show também.
SK: Na rodada de sobremesa, a panna cotta de coco de Natasha estava obviamente saborosa, mas você e Gordon pareceram mais impressionados com a panna cotta de manjericão de Luca. Porque?
GE: Luca correu um grande risco ao ser criativo e fazer uma versão reinterpretada de coisas saborosas clássicas baseadas em sua cultura, e ele conseguiu! Os tomates eram doces e parecidos com marmelada, e a panna cotta estava realmente deliciosa. Então, eu acho que foi muito legal para ele arriscar e fazer isso acontecer.
SK: Os dois chefs caseiros tinham planos bem ousados para suas sobremesas. Quem você estava mais preocupado em entrar nessa rodada?
GE: Oh, definitivamente estava mais preocupado com Luca. Eu não acho que ele seria capaz de conseguir - você sabe, a panna cotta com aqueles sabores. Acho que a maioria das pessoas pensava: "Ugh, isso não parece bom... parece estranho."
SK: Sério, não poderia estar mais feliz por ele ter vencido! O que desequilibrou a balança a favor de Luca?
GE: Correndo esse risco com sua sobremesa... isso é o que deu a ele essa vantagem. Todo mundo no Twitter estava tipo, “O que deu a ele a vantagem?” E eu acho que era isso. Realmente foi a ligação mais próxima.
SK: Você sabe, Natasha realmente me conquistou com o passar da temporada, e ela realmente parecia uma bela segunda colocada.
GE: Provavelmente o segundo colocado mais gentil que já tivemos. Fui falar com ela e foi: “Este é o começo, não o fim. Vou me concentrar no que estou fazendo. Eu não ganhei isso, mas não vai mudar meu caminho. ” Eu vi ela e Luca esta semana, e ela se matriculou na escola de culinária e está fazendo todos esses jantares particulares e coisas pop-up. É legal.
SK: Com certeza! Fiquei animado ao ver no Twitter que ela tem um livro de receitas previsto para ser lançado em abril. Você tem previsões sobre algum dos outros chefs caseiros?
GE: Será interessante ver quem continua avançando e fazendo isso. Jordan está a caminho de nosso restaurante hoje - ele vai passar uma semana conosco, e ele pode se mudar para Chicago e trabalhar conosco em tempo integral, o que é emocionante. Existem algumas pessoas que querem fazer suas próprias coisas de chef fora de casa e fazer catering e pop-ups, e há algumas pessoas que querem escrever um livro... então eu acho que este programa é um trampolim para eles alcançarem seus sonhos.
SK: Fiquei impressionado com algo enquanto assistia ao final. Foi em 1 de setembro 11, e aqui temos Luca - um imigrante italiano que construiu uma vida na cidade de Nova York. Eu apenas pensei que era tão especial ouvi-lo, em meio às lágrimas, falando sobre a América ser “o melhor lugar do mundo, onde os sonhos se tornam realidade”. O que significou vê-lo vencer?
GE: É o sonho americano, sabe? Ter alguém não conseguindo da primeira vez, perseverar e passar pela segunda vez, sofrer muitas quedas, meio que amadurecer através do mostrar, e ficar cada vez melhor e chegar ao fim - ele era simplesmente super, superpacioso e motivado, e aceitava as críticas e aprendia com isso. A cada desafio, Luca cozinhava com mais coração do que ninguém.
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Fique atento!
Se, como nós, você está chateado nesta temporada de Mestre cozinheiro chegou ao fim, não se preocupe. A partir de setembro 27 na Fox, você pode pegar Graham, Joe e Gordon no MasterChef Junior - um concurso de culinária para crianças.
