O brunch é, de longe, a melhor refeição do universo. Por um lado, você pode abrir uma garrafa de champanhe às 10 da manhã sem qualquer julgamento. Em segundo lugar, você pode pedir um hambúrguer com um ovo frito e um pedido de rolos de canela sem que o garçom lhe dê um “hum, nós não faça isso. ” E terceiro, você pode fazer seus amigos pensarem que você é a) famoso ou b) moderno, porque o brunch é a nova felicidade hora.
Brunch magro com um orçamento apertado
Por mais incrível e totalmente fabuloso que seja o brunch, senhoras falidas como eu não podem colocar 45 buckaroos em uma refeição e uma mimosa sem ter minhas luzes apagadas em casa. Além de caras, a maioria das opções do cardápio do brunch é muito rica em gorduras, carboidratos e calorias, o que leva ao inchaço, gases e desconforto geral pelo resto do dia. Minha escolha favorita, ovos Benedict, podem conter até 1.000 calorias e 50 gramas de gordura quando preparados em um restaurante. Para colocar isso em perspectiva, isso é metade da quantidade de calorias que você deve ter por dia se estiver tentando manter o peso (muito menos perdê-lo). Em vez de cair na armadilha de calorias, decidi iluminar este favorito servindo os ovos em fundos de alcachofra e batendo minha própria versão de holandês com iogurte desnatado e limão suco.
O resultado final foi muito diferente, mas ainda muito bom. Além disso, cortei 400 calorias e 35 gramas de gordura preparando-o do meu jeito. Por que desperdiçar as calorias do seu dia em apenas uma refeição? Eu prefiro ter algumas calorias sobrando para uma tigela de sorvete ou uma mimosa extra. Isso é o que nós, como gulosos, gostamos de chamar de ter nosso bolo e comê-lo também.
Além de serem mais leves e melhores para o seu corpo, essas sapatilhas skinny são ótimas para o seu bolso! Por menos de $ 15 dólares, eu tinha uma garrafa de champanhe, uma jarra de suco de laranja, 3 mini skinny benes, 2 pedaços de bacon de peru e uma tigela de frutas frescas. Isso, amigos, é um brunch do qual vale a pena se gabar!
Skinny Benes
A receita faz 2 porções de 3.
Ingredientes:
- 6 fundos de alcachofra em lata (cerca de 1 lata) lavados
- 3 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 3 colheres de chá de orégano fresco picado, dividido, mais o extra para enfeitar
- 4 pedaços de bacon de peru
- 2 colheres de sopa de maionese com teor reduzido de gordura
- 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de água
- 4 ovos grandes
- 2 claras de ovo grandes
- 2 colheres de sopa de cream cheese com teor reduzido de gordura
- 1/4 colher de chá de sal e pimenta
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
- Unte o fundo de uma assadeira com 1 colher de chá de azeite. Coloque o fundo de alcachofra, de cima para baixo, na assadeira. Polvilhe com cerca de 1 colher de chá de orégano até que as alcachofras estejam temperadas. Asse até que as alcachofras estejam apenas começando a dourar, cerca de 15 minutos. Se você quiser que as alcachofras fiquem um pouco mais crocantes, asse por mais 2 a 4 minutos.
- Enquanto isso, bata a maionese, o iogurte, o suco de limão e a água em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Bata os ovos e as claras em uma tigela grande.
- Em fogo médio, cozinhe o bacon em uma frigideira até ficar crocante. Deixou de lado.
- Aqueça as 3 colheres de chá restantes de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os ovos e cozinhe, certificando-se de mover e mexer na panela. Retire do fogo e misture com o cream cheese, o orégano adicional e sal e pimenta.
- Para servir, coloque os ovos no fundo das alcachofras. Cubra os ovos com bacon esfarelado e uma colher de molho de iogurte. Enfeite com orégano adicional e divirta-se!
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