Na verdade, existem apenas dois tipos de nhoque que costumamos comer: Trader Joe’s nhoque de couve-flor congelado, que é um alimento básico para o jantar durante a semana, e nhoque de restaurante, porque sempre assumimos que fazer aqueles pequenos bolinhos de massa italianos levava muito mais tempo e esforço do que realmente seríamos capazes de colocar no jantar no casa. Mas de acordo com Jamie Oliver (quem tem jeito com batatas, ao que parece), não é assim que tem que ser. Ele acabou de compartilhar um receita fácil de nhoque de batata que ele aprendeu com "Nonna Teresa", e além de ser um prato extremamente acessível, também é acidentalmente vegano - feito sem ovos ou queijo.
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Nhoque caseiro. Rapidez na confecção e total conforto alimentar. Em Roma, Nonna Teresa me apresentou a esse método, que não usa ovos. Link de receita na bio. Experimente e me diga o que você acha x
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As receitas de nhoque costumam incluir ovo, que é usado como aglutinante. Oliver diz que os ovos são úteis em restaurantes porque a massa do nhoque é feita com antecedência, e os ovos ajudam a mantê-los juntos, mas quando você está fazendo nhoque fresco em casa, você pode pular o ovo. O resultado são nhoques mais leves em vez das gotas de chumbo que fizemos acidentalmente uma ou duas vezes em casa.
A receita de Oliver é simples e usa ingredientes super acessíveis. Primeiro, você cozinha batatas inteiras, com as cascas. Selvagem, certo? As cascas são removidas quando as batatas cozidas estão frias o suficiente para serem manuseadas e devem escorregar imediatamente.
Em seguida, você amasse as batatas, misture-as com um pouco de farinha italiana 00 (que é mais fina do que a farinha de trigo) e polvilhe sobre a metade de uma noz-moscada ralada na hora. Sove a mistura até formar uma massa lisa. Em seguida, você enrola a mistura em duas cordas longas e corta o nhoque em pequenos bolinhos. Você pode rolá-los sobre os dentes de um garfo se quiser que tenham pequenos sulcos que irão absorver o molho extra, mas se você estiver com pressa, não se preocupe.
Em seguida, tudo o que você precisa fazer é ferver o nhoque por alguns minutos. Você saberá que está feito quando os bolinhos flutuam para a superfície.
Gostamos de servir o nosso nhoque caseiro fresco com um molho simples de tomate e manjericão ou um molho cremoso de vodka se quisermos algo um pouco mais forte. Você também pode fritar seu nhoque de batata em azeite ou manteiga se quiser caramelizar um pouco antes de adicionar o molho.
De qualquer forma, a receita fácil de nhoque de batata de Oliver prova não só que você pode ter este restaurante favorito em casa sem muitos problemas, mas também aquele nhoque vegano é uma entrada fácil, mas impressionante para seus amigos sem carne e família.
Antes de ir, confira nossa galeria abaixo:
