Macarrão com queijo é uma daquelas refeições que aproxima as pessoas. Vou compartilhar uma caixa de marca própria cotovelos e cheddar com minha sobrinha tão prontamente quanto vou mergulhar em um prato de massa cozida com queijo caseiro. Dito isso, há um equilíbrio perfeito que estou sempre tentando alcançar: molho de queijo ooey-gooey, massa al dente, sabor rico e salgado, alguns vegetais e não muito trabalho prático. Afinal, é mac ‘n’ cheese, não Boeuf Bourguignon. Martha Stewart'S Cascas Assadas de Brócolis e Alcachofra atinge todas essas notas, e tem um pouco de bacon para uma boa medida. Isso soa como uma vitória durante a semana para nós.
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Uma postagem compartilhada por Martha Stewart (@marthastewart)
É realmente tão fácil de fazer. O primeiro passo é cozinhar parcialmente seu massa com casca e brócolis. Em seguida, você mistura um molho simples feito de leite, queijo cheddar branco e Parmigiano. Tem uma mordida afiada, mas ainda é suculento e cremoso o suficiente para cobrir a massa, brócolis, alcachofra e pedaços crocantes de bacon que você mistura antes de transferir tudo para um assadeira.
Esta pode ser uma abordagem controversa, mas também diremos que se você estiver sem tempo, pode pular totalmente a etapa de cozimento. Minha família prefere macarrão com queijo não assado, então, muitas vezes, tento apenas alguns migalhas de pão panko em uma panela para espalhar por cima do macarrão com queijo, uma vez que o macarrão e os suplementos tenham sido combinados com o molho de queijo, e assim todos ficarão felizes.
Dito isso, se você gosta de um macarrão com queijo mais firme, prossiga com a etapa de cozimento. Transfira a massa para uma assadeira e polvilhe por cima com uma combinação de pão ralado panko e queijo parmesão. Asse até dourar e espumante, com alguns pedaços crocantes nas bordas - afinal, se você * vai * assar seu macarrão, você quer um pouco daquele sabor de queijo torrado.
O resultado final? Macarrão, brócolis e alcachofra em um molho que é tão sonhador, cremoso e com queijo, mesmo as crianças que geralmente têm escrúpulos sobre vegetais não se importam de comê-los. Os pedaços de bacon crocante espalhados também não doem!
Em menos de 45 minutos, você tem uma refeição farta de outono e inverno que toda a família vai adorar, e não veio de uma caixa. Como Stewart diria: “É uma coisa boa!”
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