As tigelas de burrito são populares em muitas redes de alimentos mexicanos, mas agora você pode fazer as suas próprias em casa. Usar ingredientes frescos ajuda a controlar o que entra nessas tigelas, mantendo-as saudáveis, deliciosas e livres de culpa.
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Adoramos comida mexicana, mas às vezes pode ser carregada com molhos pesados, queijo e muitas calorias vazias. Aqui nós criamos uma fantástica tigela de burrito de inspiração mexicana que não só enche, mas também é saudável!
Receita de tigelas de burrito com arroz e limão
4 porções
Para o arroz de limão e coentro
Rende cerca de 3 xícaras
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz Basmati (você também pode usar arroz branco ou integral)
- 1/2 xícara de coentro fresco
- Raspas de 1 limão
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 2-3 dentes de alho fresco, picados
- 1/4 colher de chá de sal marinho
Instruções:
- Em uma panela média em fogo médio-alto, leve 1-1 / 2 xícaras de água para ferver. Adicione o arroz e o sal, mexendo bem. Cubra e deixe cozinhar até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, 18-20 minutos.
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione coentro, suco de limão, raspas de limão, azeite, alho e 2 colheres de sopa de água. Misture até ficar homogêneo. Mexa a mistura no arroz cozido e afofe com um garfo. Melhor servido quente.
Para a tigela de burrito
Ingredientes:
- Arroz com coentro e lima, cozido
- 1 xícara de feijão preto, dividido
- Pimentões salteados e cebolas
- 1 xícara de milho congelado, cozido
- 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado, dividido
- Cebolas verdes em fatias finas
- 1 abacate, picado
- Tomate cereja, dividido pela metade
- Coentro fresco e pimentão jalapeño para enfeitar (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela, adicione 1/2 xícara de arroz de lima e coentro. Comece espalhando as vasilhas com feijão preto, pimentão e cebola refogados, tomate cereja, milho cozido e queijo ralado.
- Cubra com a cebolinha, o abacate, a jalapeño e o coentro fresco. Sirva imediatamente.
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