Risoto de limão e laranja com lula e abobrinha - SheKnows

instagram viewer

Adicionar notas de limão, laranja e menta adiciona sabores refrescantes e ensolarados ao seu risoto.

Risoto de limão e laranja com lula e abobrinha

Os pratos de risoto são como massas. Você pode cozinhá-los com os ingredientes que desejar. A mistura de frutas cítricas e menta com lula confere um forte toque de frescor e um toque de verão a este delicioso prato!

giada de laurentiis
História relacionada. O semifreddo de Giada De Laurentiis é a versão italiana de um bolo de sorvete e tem gosto de perfeição literal

Risoto de limão e laranja com receita de lula e abobrinha

4 porções

Ingredientes:

  • 1/2 cebola picada finamente
  • Azeite de oliva extra virgem
  • 10,5 onças de arroz cru (os tipos adequados para risoto são: vialone nano, carnaroli, arborio, etc.)
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 limão
  • 1 laranja
  • 32 onças de caldo de vegetais
  • 1 abobrinha, juliana
  • 1 lula média, picada
  • 8 onças de mussarela, picada
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 folhas de hortelã fresca, picadas finamente

Instruções:

  1. Em fogo médio, refogue a cebola em uma panela com azeite de oliva extra-virgem.
  2. Após 2 minutos, adicione o arroz. Mexa constantemente para cobrir o arroz com óleo por cerca de 3 minutos.
  3. click fraud protection
  4. Regue com o vinho branco. Mexa e deixe o álcool evaporar.
  5. Adicione o suco de 1/4 de limão e 1/2 laranja.
  6. Após cerca de 3 minutos, adicione 2 conchas de caldo de legumes ao arroz. Continue adicionando caldo de vegetais enquanto cozinha o risoto, sempre que o caldo for absorvido. Mexa com frequência para se certificar de que o arroz não grude na frigideira. O risoto deve cozinhar por cerca de 18-20 minutos no total.
  7. Enquanto cozinha o arroz, pegue outra panela. Em fogo médio-alto, refogue as abobrinhas com azeite de oliva extra-virgem até que estejam cozidas. Transfira-os para um recipiente.
  8. Na mesma panela, refogue a lula até ficar bem cozida, cerca de 5 minutos.
  9. Cerca de 3 minutos antes do final do cozimento, acrescente a lula e a abobrinha ao risoto.
  10. Quando o risoto atingir a consistência cremosa e o arroz estiver cozido, mas ainda ligeiramente al dente, desligue o fogo e acrescente as raspas de 1 limão, as raspas de 1 laranja e a mussarela. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com a hortelã. Enfeite com hortelã ou salsa.

Mais receitas de risoto

Receita de risoto de espargos, ervilha e camarão
Receita de risoto de vinho tinto com amêijoas
Receita de risoto de couve grelhada e panceta