Esteja você procurando um prato principal ou sobremesa, cozinhar com café é uma ótima maneira de adicionar sabor e profundidade às suas receitas. Você pode usar as sobras de café - se torná-lo forte e inebriante - ou pode usar o expresso em pó instantâneo para adicionar facilmente um sabor espesso e rico de café aos seus pratos. Seja qual for a sua escolha, cozinhar com café cria sabores e texturas maravilhosos em refeições doces e salgadas - aqui estão algumas receitas ricas em café para provar isso!
Receitas de café ricas e maravilhosas
Não importa o tipo de café que você usa - em pó ou em pó - certifique-se de que é fresco. Ao experimentar cozinhar com café, você descobrirá muitas outras maneiras de usá-lo em receitas, desde adicionar sabor a biscoitos e bolos a polvilhar um pouco do pó no sorvete ou iogurte. A escolha é sua! Independentemente disso, você ficará deliciosamente surpreso com as nuances distintas que o café adiciona às suas receitas.
Banana Coffee Morning Scones
Rende de 8 a 10 scones
Comece o dia com uma dose dupla de café - beba uma caneca cheia enquanto belisca um bolinho de café com banana.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo integral (ou mistura de metade de farinha de trigo integral e metade de farinha integral)
4 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal kosher
1/4 xícara de açúcar granulado
1/2 xícara de manteiga sem sal
1/2 xícara de banana madura, amassada (cerca de 1 a 2 bananas)
1/4 xícara de leite desnatado
1/4 xícara de café preto forte em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
Instruções:
1. Aqueça o forno a 425 graus F. e unte levemente uma assadeira. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Usando um liquidificador ou dois garfos, corte a manteiga até a mistura ficar parecida com uma farinha de rosca.
2. Em uma tigela pequena, misture a banana, o leite, o café e a baunilha. Adicione à mistura seca, mexendo suavemente para fazer uma massa ligeiramente úmida.
3. Vire a massa sobre uma bancada levemente enfarinhada e sove delicadamente por cerca de 30 segundos, formando um disco achatado redondo. Com um rolo de massa, enrole a massa com uma espessura de 1/2 polegada. Corte em triângulos de tamanhos iguais (corte como se fosse uma torta) e coloque na assadeira. Asse por 15 minutos ou até que estejam levemente dourados e os scones soem vazios quando batidos.
Estufado de Café
4 porções
Quente e maravilhoso, café e carne formam um par delicioso neste farto guisado de inverno.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1-1 / 2 libras de carne ensopada magra, cortada em cubos
2 cebolas em fatias finas
1 dente de alho picado
2 pimentões verdes, cortados ao meio, sem sementes, em fatias grossas
1/4 xícara de farinha multiuso
5 colheres de sopa de vinho branco seco
5 colheres de sopa de café forte
Sal kosher e pimenta moída na hora a gosto
Tomilho fresco
Folhas de louro
Instruções:
1. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a carne e cozinhe, mexendo sempre, até dourar por todos os lados. Retire a carne e mantenha quente.
2. Reduza o fogo e acrescente a cebola, o alho e os pimentões e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos. Polvilhe a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos. Junte o vinho e o café aos poucos.
3. Aumente o fogo para médio e leve para ferver, mexendo sempre. Volte a colocar a carne na frigideira, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente alguns raminhos de tomilho fresco, duas folhas de louro, tampe e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 1 hora ou até que a carne esteja macia. Retire as folhas de louro e sirva quente.
Presunto Vidrado com Café
Serve 10
Adicione especiarias e café ao seu próximo presunto de férias. O sabor do expresso combina bem com o açúcar mascavo e as especiarias moídas, tornando cada mordida no presunto uma boca saborosa e carnuda.
Ingredientes:
1 presunto totalmente cozido (aprox. 5 libras)
1 colher de sopa de café expresso em pó
3/4 xícara de água quente
1/2 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
Instruções:
1. Aqueça o forno a 350 graus F. Se o presunto for gordo, retire a gordura. Coloque o presunto em uma grelha em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
2. Em uma tigela pequena, dissolva o café expresso em água quente. Adicione os ingredientes restantes e mexa bem. Regue o presunto com a mistura de café.
3. Asse o presunto por mais 45 minutos, regando a cada 10 minutos. Retire o presunto do forno, cubra com papel alumínio e deixe repousar por 5 a 10 minutos antes de fatiar.
Molho Fudge Mocha Gostoso
Rende cerca de 1 xícara
Da próxima vez que seu dente doce chamar, dê ao seu sorvete, brownie ou bolo uma adição rica com este molho de sobremesa de mocha fudge rápido.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de café expresso em pó
1/2 xícara de café forte
1-1 / 2 xícaras de açúcar granulado
1 xícara de cacau em pó sem açúcar
Pegue sal kosher
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
Instruções:
Em uma panela média, dissolva o pó expresso no café coado. Adicione todos os ingredientes, exceto a baunilha e aqueça em fogo médio até ferver. Use um batedor de arame para ajudar a dissolver o açúcar e o cacau. Ferva por 2 minutos. Despeje por uma peneira em uma tigela e misture a baunilha. Sirva quente com sorvete ou outras sobremesas.
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