Vamos ser reais; ruibarbo não consegue amor o suficiente. As pessoas tendem a se esquivar porque não sabem realmente o que é ou o que fazer com isso - mas, rapazes, o material é incrível.
O ruibarbo é delicioso quando devidamente preparado. Se você já criou uma receita com ela, sabe que é altamente subestimada e subutilizada por ser deliciosa. Esses enormes caules vermelhos e verdes semelhantes a aipo podem parecer um pouco intimidantes quando estão sozinhos, mas não se deixe enganar pela sua peculiaridade - ruibarbo é o ingrediente ideal para levar seu jogo de receitas de verão para o próximo nível e com certeza iniciar uma conversa em seu próximo jantar ou piquenique em família.
Veja enquanto eu mostro como criar cinco receitas realmente simples e inesperadas com este item não convencional, como mimosas de morango e ruibarbo, um molho de churrasco de ruibarbo picante e doce, tortas de pêssego e ruibarbo prontas para a festa e uma migalha de pão doce barras de ruibarbo.
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1. Receita de mimosa de morango e ruibarbo
Rende 8-10
Ingredientes:
- 2 talos de ruibarbo (cortado em pedaços de 1/2 polegada, cerca de 1 xícara)
- 1 xícara de morangos picados
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 (750 mililitros) garrafa de prosecco
Instruções:
- Em uma panela média, misture o ruibarbo, o açúcar e a água. Deixe ferver em fogo médio e deixe cozinhar até que o ruibarbo seja facilmente perfurado com um garfo.
- Retire do fogo e coe a calda para uma tigela.
- Cubra a calda e leve à geladeira até esfriar.
- Despeje 3 a 4 colheres de sopa de xarope de ruibarbo em taças de champanhe.
- Cubra cada copo com prosecco.
Publicado originalmente em julho de 2015. Atualizado em abril de 2017.
