Com a Páscoa se aproximando, achamos que é uma desculpa tão boa quanto qualquer outra para quebrar o chocolate um pouco mais cedo e preparar essas deliciosas sobremesas. Lembre-se de que a chave está na qualidade do chocolate.
História relacionada. Ina Garten nos presenteou com a receita de cupcake de chocolate dos nossos sonhos
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Mousse de chocolate
Serve 8
Ingredientes:
- 200 gramas de chocolate (Lindt sugere o uso de Lindt Excellence 70% de cacau)
- 5 ovos, separados
- 75 gramas de açúcar
- 200 gramas de creme duplo
- Pitada de sal
Instruções:
- Quebre o chocolate e derreta delicadamente em banho-maria. Deixou de lado.
- Bata as gemas e 1/3 do açúcar até obter uma cor clara. Adicione um pouco de chocolate derretido às gemas para aquecê-las ligeiramente e, em seguida, adicione o restante do chocolate.
- Em uma tigela separada, bata o creme de leite até que a mistura engrosse ligeiramente e as fitas de creme caiam de uma colher. Bata o creme na mistura de chocolate até ficar homogêneo.
- Em outra tigela, bata bem as claras em neve e adicione o açúcar restante e o sal. Dobre suavemente essa mistura na mistura de chocolate.
- Cubra a tigela de mousse com filme plástico e coloque na geladeira por cerca de quatro horas ou até endurecer. (Se você fizer alguns "testes de sabor" antes das quatro horas, prometemos que não contaremos a ninguém ...)
Cupcakes de chocolate ricos
Ingredientes:
- 260 gramas de chocolate para cozinhar (Lindt sugere Lindt Excellence 70% Cacau)
- 170 gramas de manteiga sem sal
- 4 ovos separados
- 80 gramas de açúcar de mamona
- ½ colher de chá de creme de tártaro
- 114 gramas de farinha simples
- ¼ colher de chá de fermento em pó
- 340 gramas de manteiga extra para cobertura, sem sal, em temperatura ambiente
- 20 gramas de cacau
- 45 mililitros de leite
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 165 graus C.
- Derreta o chocolate e a manteiga, misturando em uma tigela e colocando sobre uma panela com água fervente. (Não deixe o fundo da tigela tocar a água ou pode queimar o chocolate.) Mexa algumas vezes até derreter e deixe esfriar.
- Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e clara.
- Bata as claras em neve até formarem picos suaves. Adicione o creme de tártaro e bata até ficar firme.
- Misture delicadamente o chocolate resfriado com as gemas e a mistura de açúcar.
- Peneire a farinha e o fermento em pó e envolva o chocolate. Junte as claras em neve.
- Coloque alguns papéis de cupcake em uma bandeja de muffin e despeje a massa de cupcake.
- Asse por cerca de 25 minutos ou até que um espeto saia limpo.
- Enquanto isso, para fazer a cobertura, bata a manteiga até obter um creme claro e fofo.
- Misture o cacau com o leite para formar uma pasta lisa, adicione à manteiga e bata até ficar homogêneo.
- Gelo os cupcakes resfriados e divirta-se!
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