Sopa de pimenta vermelha assada com creme de queijo de cabra e croutons com manteiga - SheKnows

Você não precisa passar horas na cozinha com muitos ingredientes complicados para obter toneladas de sabor em um prato. Esta receita de sopa de pimenta vermelha assada tem apenas cinco ingredientes.

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Sopa simples com muito sabor

Você não precisa passar horas na cozinha com muitos ingredientes complicados para obter toneladas de sabor em um prato. Esta sopa de pimenta vermelha assada tem apenas cinco ingredientes.

Se você tiver um pouco de tempo extra, aumente esta já deliciosa tigela de sopa adicionando um redemoinho decadente de creme de queijo de cabra e um punhado de croutons amanteigados caseiros.

Sopa de pimenta vermelha assada com creme de queijo de cabra e receita de croutons com manteiga

4 porções 

Ingredientes:

Para a sopa

• 6 pimentões vermelhos
• 2 onças de queijo de cabra
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de caldo de frango e mais, se necessário
• 1/4 colher de chá de pimenta

Para os croutons

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 fatias de pão italiano de um dia, cortadas em cubos pequenos
• Sal

Para o creme de queijo de cabra

• 3 onças de queijo de cabra
• 3 colheres de sopa de meia a meia, mais mais, se necessário

Instruções:

Para a sopa

1. Asse os pimentões. Coloque os pimentões sobre uma chama de gás e carbonize todos os lados da pimenta (não deve haver nenhuma mancha vermelha). Quando a carbonização estiver completa, transfira os pimentões para uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe descansar por 15-20 minutos e, em seguida, remova a pele carbonizada, as costelas e as sementes das pimentas.
2. Transfira os pimentões para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione o queijo de cabra e o sal; misture até ficar homogêneo.
3. Transfira a mistura de purê de pimenta para uma panela média e adicione o caldo de frango e a pimenta. Deixe ferver e depois reduza para ferver por 15 minutos. Se a sopa ficar muito grossa depois de ferver, acrescente um pouco mais de caldo até atingir a consistência desejada. Verifique os temperos.
4. Enquanto a sopa está fervendo, faça croutons e creme de queijo de cabra.

Para os croutons

1. Derreta a manteiga em uma pequena assadeira antiaderente. Adicione os cubos de pão e cubra com manteiga. Cozinhe até dourar e torrar. Tempere com sal.

Para o creme de queijo de cabra

1. No liquidificador, misture o queijo de cabra meio a meio até ficar cremoso. Ajuste a consistência adicionando mais meio a meio, conforme necessário.

Servir

1. Coloque a sopa em tigelas. Agite no creme de queijo de cabra e cubra com croutons.

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