Esses cookies de merengue com redemoinho de amora não são bonitos? Às vezes você quer um biscoito saboroso, algo para acompanhar o chá ou talvez um coquetel de champanhe. Algo para comer em seu vestido floral primavera favorito. Ou algo para comer em pé na cozinha, com sua calça de moletom favorita de US $ 5. Não importa. Não estamos lá para ver como você come seus biscoitos.
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De qualquer forma, adoro que uma receita tão simples resulte em um biscoito tão elegante. É do novo Southern Cookie Book (por Southern Living). Vá em frente e misture qualquer um dos seus doces favoritos - não precisa ser amora preta, embora você possa ver como aquele vermelho intenso e profundo contrasta com o merengue branco.
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Receita de biscoito de merengue Blackberry
Rende 18
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 2-1 / 2 horas | Tempo inativo: 30 minutos | Tempo total: 3 horas e 15 minutos
Muitos sulistas se referem às amoras-pretas como "amoras" e apreciam as colheitas abundantes do verão em sapateiros e tortas. Feitos com geléia, esses biscoitos leves e arejados podem ser apreciados durante todo o ano.
Ingredientes:
- 3 claras de ovo grandes
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 1/8 colher de chá de sal de mesa
- 2/3 xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- Papel pergaminho
- 1/3 xícara de geléia de amora sem sementes
Instruções:
- Aqueça o forno a 200 graus F. Bata os 3 primeiros ingredientes em alta velocidade na batedeira até formar uma espuma. Aos poucos, adicione o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, e bata até que se formem picos firmes e brilhantes e o açúcar se dissolva (cerca de 6 minutos). Junte a baunilha.
- Espalhe a mistura em 18 montinhos em 2 assadeiras forradas de papel manteiga. Espalhe cada monte suavemente para cerca de 5-1 / 2 polegadas de diâmetro. Mexa a geléia para soltá-la (consistência derramável). Cubra cada merengue com cerca de 3/4 colher de chá de geleia e use uma espátula ou faca para girar suavemente a geleia nos merengues.
- Asse por 2-1 / 2 horas ou até que os merengues estejam secos e crocantes nas bordas, mas ainda ligeiramente macios no centro e possam ser removidos do papel sem grudar nos dedos. Transfira-os para uma gradinha e deixe esfriar completamente (cerca de 30 minutos).
Observação: Se você preferir que seus merengues estejam crocantes e secos do centro para o exterior, desligue o forno após assar e deixe-os repousar durante a noite.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo.
