Nada supera o cheiro de um peru assando no forno sobre Ação de graças dia, sua pele é um bronze crepitante e polido; seus sucos, saborosos e prontos para serem transformados em molho; e sua carne, cozida por fora e... sólida como uma rocha congelada no meio? Opa. Esse Dia de Ação de Graças é mais comum do que você pode imaginar, porque pode levar vários dias - ou mesmo uma semana inteira - para descongelar totalmente o peru antes do grande dia. Então, como você pode ter certeza de que seu pássaro estará pronto para ir no Dia de Ação de Graças? Chrissy Teigen somente postou um guia incrível sobre o site dela Cravings que diz exatamente o que fazer.
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O guia foi publicado como parte do Cravings de Chrissy Teigen “Ação de dicas”, um guia de uma semana para todas as coisas de Ação de Graças.
Como nem todos os perus são criados iguais, o gráfico inclui orientações para quanto tempo o peru precisa para descongelar com base em seu peso. Um peru menor de 4 a 12 libras levará de 1 a 3 dias para descongelar na geladeira, de acordo com o guia, mas se você estiver cozinhando um grande de 20 a 24 libras, seu o peru pode precisar sair do congelador na sexta-feira antes do Dia de Ação de Graças, para que possa descongelar na geladeira por 5 a 6 dias inteiros antes de ir para o forno.
E por razões de segurança alimentar, você realmente não pode confiar em atalhos quando se trata de seu peru. Deve ser descongelado na geladeira, onde ficará o tempo todo em temperatura adequada para alimentos. Como o pássaro é tão denso, pode levar algum tempo para que ele descongele dessa forma - o centro e o exterior do peru devem estar na mesma temperatura ao serem levados ao forno para obter melhores resultados.
De acordo com Teigen, você também precisa se certificar de que seu pássaro está descongelado antes de tentar uma salmoura seca ou úmida, pois a salmoura tem mais dificuldade em penetrar na carne congelada. A salmoura seca que ela recomenda deve ser aplicada 2 a 3 dias antes do Dia de Ação de Graças, o que significa que você precisa adicionar 2 a 3 dias ao tempo de descongelamento do peru se planeja salmá-lo, para que esteja pronto.
Para planejar adequadamente sua festa de Ação de Graças, basta dar uma olhada no gráfico. Determine quantos dias você precisará para deixar o seu peru descongelar e, se decidir salmoura, adicione 2 dias extras a esse número. Some esses dois números e, em seguida, trabalhe desde o dia de Ação de Graças para descobrir quando você precisa tirar o peru do freezer e colocá-lo na geladeira. Com este método, você nunca terá que se preocupar em entrar no seu peru no dia de Ação de Graças apenas para descobrir que ele ainda está congelado no meio novamente.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
