O arroz é um dos ingredientes básicos do meu armário e, na maioria dos casos, eu o uso para pratos salgados. Mas há momentos em que uso para sobremesas e misturo com sabores que adoro.
Um dos meus sabores favoritos de pudim de arroz é o chocolate, porque cresci com ele. É fácil e simples de fazer, com sabores diretos de chocolate e arroz. Mas dessa vez usei chocolate amargo e casca de laranja cristalizada. E para um toque mais intenso de laranja, adicione um toque de Cointreau, um licor com sabor de laranja. Imagine o sotaque de laranja que você prova com cada colher que você come. Delicioso.
Pudim de arroz de chocolate amargo com receita de casca de laranja cristalizada
Porções 2 - 3
Tempo de preparação: 3 minutos | Tempo de cozimento: 22 minutos | Tempo total: 25 minutos
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz cru, como Arborio
- 4 xícaras de leite
- 1/4 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de casca de laranja cristalizada, picadinha, mais algumas tiras para enfeitar
- 3,5 onças de chocolate escuro, picado grosseiramente
- 2 colheres de sopa de Cointreau ou licor similar com sabor de laranja (opcional)
Instruções:
- Em uma panela média em fogo alto, acrescente o arroz, o leite e o açúcar e leve para ferver. Quando ferver, reduza o fogo para baixo, tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio com uma consistência cremosa. Mexa ocasionalmente.
- Adicione o chocolate, 2 colheres de sopa de casca de laranja cristalizada e o Cointreau (se for usar) e misture bem até que o chocolate derreta completamente e se misture com o arroz.
- Transfira para tigelas individuais e decore com o restante da casca de laranja caramelada picada e as tiras.
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