ICYMI, Giada De Laurentiis tem explorado a Itália com Bobby Flay - por meio de seu novo show, Bobby e Giada na Itália. E em seu último episódio - o episódio final da temporada - De Laurentiis faz um prato toscano de dar água na boca com um nome interessante que (reconhecidamente) nunca ouvimos antes, gnudi. Então, precisávamos saber: O que é gnudi? E como fazemos este prato italiano de aparência deliciosa no estilo De Laurentiis?
“Gnudi: pense em ravióli meio pelado e meio nhoque almofadado”, escreve De Laurentiis no Instagram. Para elaborar, gnudi são bolinhos descritos como ravióli de queijo “pelado”.
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“A textura é semelhante a um nhoque extra-almofadado e é maravilhoso servido com um pomodoro clássico”, escreve De Laurentiis em seu blog de comida, Giadzy. “É uma especialidade regional da Toscana que eu adoro - é um ótimo prato vegetariano para servir para algo diferente.”
E, surpreendentemente, este prato é rápido de fazer; em apenas cerca de 30 minutos, você terá o jantar na mesa.
A receita de espinafre Gnudi da De Laurentiis pede espinafre congelado, marinara comprado em loja, manjericão, noz-moscada, parmesão ralado, ovos e farinha e queijo ricota de leite integral. De Laurentiis recomenda pegar um queijo ricota mais seco, como o Galbani, pois esse queijo em particular ajudará o gnudi a se manter unido. “Se estiver usando uma ricota mais úmida, drene um pouco do líquido primeiro!” De Laurentiis aconselha.
Para fazer isso, você vai misturar a ricota, o espinafre, o parmesão, os ovos e as gemas com os temperos, temperos e farinha para formar as bolas (gnudi). Em seguida, você vai cobrir o gnudi com farinha e cozinhá-lo. Despeje a marinara (ou pomodoro) em pratos, coloque o gnudi em cima e cubra com manjericão e parmesão.
Bom apetite!
Obtenha a receita completa de Spinach Gnudi em Giadzy.
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