A alimentação não é apenas uma necessidade para a vida, mas também um prazer que aproxima as pessoas. Para algumas pessoas, entretanto, a comida é um vício perigoso. O vício em comida não é diferente de abuso de substâncias ou compras compulsivas; da mesma forma que usuários de drogas e compradores compulsivos não conseguem resistir a drogas ou mercadorias, os viciados em comida se sentem impotentes contra sua necessidade urgente de comida - comida demais.
Essa condição devastadora leva à obesidade, problemas de saúde e coação psicológica. Caryl Ehrlich, autor de Conquiste seu vício em comida e uma ex-comedora compulsiva, explica os perigos do vício em comida e como as pessoas viciadas em comida podem satisfazer sua fome de maneiras mais saudáveis e menos destrutivas.
Quebrando seu vício em comida
É verdade: ninguém pode persuadir, enganar ou provocar você a comer de forma mais sensata ou perder aqueles quilos em excesso. Mas se você está genuinamente preocupado com sua saúde e está pronto para assumir o controle de seus hábitos alimentares, Caryl Ehrlich dá alguns conselhos sobre como parar de usar a comida como meio de autoflagelação ou para evitar o sofrimento sentimentos. Ehrlich, que fundou o Programa Caryl Ehrlich na cidade de Nova York, promove uma abordagem comportamental para perda de peso que ensina uma abordagem saudável para alimentação e perda de peso.
O vício em comida é um problema de comportamento
SheKnows: Todos nós precisamos de comida diariamente. Você pode esclarecer as diferenças entre uma relação saudável com a comida e um vício em comida?
Caryl Ehrlich: Você pode pensar que para ter um vício em comida, você precisa ser viciado em um determinado alimento. Mas é um vício comportamental, e você adquire o hábito de comer não quando está fisicamente com fome, mas quando está emocionalmente faminto ou frustrado, entediado, zangado, sonolento e mal-humorado ou, possivelmente, quando você precisa de distração do estresse, tensão ou algum outro transtorno coisa. Se você construir uma tolerância à porção e frequência dos alimentos, vai descobrir que precisa com mais frequência para obter o mesmo resultado que você costumava sentir com uma porção menor e usos menos frequentes de seu substância.
Você pode pensar que está comendo algo porque é gostoso ou parece bom. Em uma das primeiras edições do Harvard Medical Health LetterO editor William Ira Benton disse: “O prazer não é um componente necessário do vício. Mais plausível é a hipótese de que o elemento viciante desse comportamento não é a comida, mas o próprio ciclo. ” O oposto de amar a comida não é odiar a comida, mas ser indiferente a ela. Quando você pode pegar ou largar, você tem uma relação saudável com a alimentação.
SK: Quais são os sinais de vício em comida ou comer compulsivamente?
CE: Você é um comedor compulsivo quando:
- Você pensa em comer mais tarde enquanto está comendo agora.
- Você não pode passar por um lugar onde você compra um determinado item de comida sem pensar sobre aquele item e comprá-lo.
- O fornecedor de alimentos sabe qual é o seu prato habitual ou favorito.
- Você come a sobremesa, pão ou o que quer que tenha comprado para comer com sua refeição assim que entrar em sua casa.
- Você come a comida desejada na loja onde a comprou, na rua ou no carro.
- Você continua voltando várias vezes para a cozinha até que não sobra nada.
A compulsão alimentar, a compulsão alimentar e o vício em alimentos ocorrem quando a porção e a frequência do item continuam progredindo, apesar das consequências negativas, como o ganho de peso. Um participante do Programa Caryl Ehrlich fala sobre estar “preso” à comida. Seu cérebro está pensando: "Eu não deveria estar fazendo isso." Mas você não pode parar.
O vício em comida é prejudicial
SK: Além do alto risco de obesidade, quais são os outros perigos de ser viciado em comida?
CE: Um risco para a saúde mental é a sensação de estar sempre fora de controle em relação aos alimentos. E quando um vício sequestra seu cérebro, você não pode estar em uma conversa sem pensar em sua próxima dose. Então você não está presente. Afeta você fisicamente, mentalmente, emocionalmente e de maneiras numerosas demais para serem mencionadas. O vício custa tempo, dinheiro e energia. Além do peso nos joelhos, tornozelos, pescoço e coluna, também pesa na sua autoestima. Outros riscos para a saúde podem ser hipertensão, colesterol elevado, falta de ar e maior chance de diabetes.
Festivais de comida estão por toda parte
SK: Muitos eventos e celebrações do dia-a-dia centram-se na comida. O que as pessoas viciadas em comida podem fazer para quebrar o ciclo de comer demais?
CE: Muitos anos atrás, você provavelmente comemorou com comida o 50º aniversário de alguém ou um aniversário especial, ou muito menos ocasiões especiais do que você faz agora. Hoje, você comemora seu aniversário, meu aniversário, nosso aniversário, o primeiro dia de aula e o primeiro dia de inverno, primavera, verão e outono. Quando a menor das conquistas ocorre, alguém diz: "Vamos comer!" Você tem mais amigos e, portanto, mais comemorações. Se você está em um escritório com 50 pessoas, há 50 bolos de aniversário. O problema é que você provavelmente faz de todas as comemorações e festivais de comida uma exceção à regra [comer com moderação]. Isso é feito com tanta frequência que não há regra; existem apenas exceções.
A melhor dica que posso oferecer é não fazer de todas as comemorações um evento focado na comida. Em vez disso, mude seu foco: você pode decorar uma sala, as mesas de comida e a iluminação, e prestar atenção à música, lugares e ambiente. Quando você está com pessoas especiais, as refeições mais simples também são especiais.
SK: Qual é o seu conselho sobre refeições em restaurantes?
CE: Pense no ambiente de um restaurante como uma extensão da cozinha de sua própria casa, exceto que outra pessoa fez compras, descascou, picou, picou, cortou em cubos, refogou e serviu. Eles também vão lavar a louça. E em sua casa, você provavelmente não estaria servindo uma bebida alcoólica, uma cesta de pão, um aperitivo, um prato principal com salada, vegetais, amido, sobremesa, café e uma bebida depois do jantar. Por que você participaria de todos esses cursos em um restaurante ou em uma festa? Mais é não melhor, é apenas mais.
SK: Como as pessoas viciadas em comida podem se preparar para uma festa cheia de comida?
CE: Se você pensa no que vai vestir, no cabelo, na maquiagem e nos acessórios, por que não pensar nos ingredientes alimentares que quer em uma festa? Em uma refeição de feriado, por exemplo, gosto de peru, recheio e molho de cranberry; Vou passar os acompanhamentos que posso comer o ano todo. Durante vários dos cursos, também ajudo o anfitrião ou anfitriã, que sempre pode usar um par extra de mãos.
Se você estiver em um casamento ou outra festa com uma mesa de comida do tamanho de um campo de futebol, primeiro ande ao redor da mesa sem um prato. Pense no que você está procurando. Você quer uma proteína? Outra salada? O que é essa coisa marrom? Então, quando você decidir o que quer (e precisa), volte, pegue um prato e coloque em seu prato as quantidades que você serviria em casa. Muitas vezes, você não se lembra do que comeu em uma festa, mas sim com quem estava e o quanto você riu. Além disso, o álcool causa falta de determinação. Beba água até sentar para comer. Certifique-se de comer um pouco antes de saborear o vinho, intercalado com goles adicionais de água.
Conselhos para mães
SK: Que dicas especiais você pode dar às mães que estão sob pressão especial ao comprar, preparar e servir as refeições em família?
CE: Muitas vezes, as pessoas que são viciadas em comida ou comedores compulsivos também são perfeccionistas. Se você não pode fazer algo perfeitamente, você não acha que seus esforços contam e você pode considerar tudo suas tentativas um fracasso. Não há perfeição; a perfeição é uma ilusão. Por exemplo, durante as férias, como uma mãe já sobrecarregada, você pode definir metas irrealistas para o fazer compras e preparar refeições, comprar e embrulhar presentes, cuidar dos filhos e ser hospitaleiro. Você pode subestimar o tempo que cada projeto demorado realmente leva para ser executado.
É muito útil se, semanas antes, você começar com um plano (e um prazo realista para cada item em sua planilha) para que você possa concluir alguns dos projetos bem antes do festividades. Ao pensar no futuro, você pode ser mais realista sobre quanto tempo cada tarefa realmente leva e pedir ajuda para fazer compras, cozinhar, decorar ou todos os três.
Várias vezes por ano, envio uma correspondência aos participantes do Programa Caryl Ehrlich. Eu costumava escrever a palavra “correspondência” na minha lista de tarefas e ficava desapontado quando essa palavra era transferida, às vezes por semanas de listas de tarefas. Só quando eu resolvi contar os nomes, comprar os envelopes, endereçar os envelopes, escrever a saudação, imprimir a saudação, comprar a postagem selos, dobrar, encher e lacrar envelopes, afixar selos e, finalmente, levar os envelopes aos correios, consegui avançar o projeto um passo em um tempo. Também tenho muito mais prazer em riscar cada item agora realista da minha lista.
Comece o novo ano com uma alimentação consciente
SK: As férias podem fazer com que todos nos sintamos viciados em comida. Agora que acabaram, qual é a melhor forma de perder peso e nutrir nossa saúde para 2013?
CE: A maneira mais fácil é voltar para onde você estava antes das férias (se estiver determinado a deixar toda a estrutura se dissolver no esquecimento) para estar ciente das coisas que você estava fazendo naquela época. Yogi Berra disse: “Se você não sabe para onde está indo, pode acabar em outro lugar”.
Ehrlich sugere:
- Mantenha um diário: É útil manter um registro de alimentos e bebidas. Se não é água, é comida. Pesar-se de manhã e à noite ajuda a entender como seu corpo usa os alimentos. Um pequeno bônus é que o próprio ato de anotar o que você come reduz o consumo de alimentos em 10% (ou mais). Manter o controle do seu peso também pode ajudar.
- Revise seu diário: Ao revisar seu diário de alimentação após as férias (a menos que você estivesse atento e não engordasse), você perceberá que comeu muitos itens extras e as porções eram maiores. Você provavelmente estava comendo porque havia comida ou porque todo mundo estava comendo e bebendo demais, não porque estava com fome, que é o só razão para comer. Você pode perceber que a maior parte de seus excessos está na refeição do jantar. Ao revisar seu registro alimentar, você verá que costuma comer mais itens no jantar do que no café da manhã e almoço juntos.
- Coma com atenção: Esteja atento e vá devagar ao comer; é uma refeição, não uma maratona. Coloque os talheres entre as mordidas (faça com que cada mordida não seja maior do que um níquel) e certifique-se de que sua boca está vazia antes de inserir mais comida. Você comerá muito menos do que comeria se não tivesse se importado com quanto, com que atraso ou com que rapidez você come. Escolher uma grande variedade de alimentos, estilos de preparação, temperaturas (às vezes quente, às vezes frio) e temperos, e experimentar alimentos que você nunca experimentou, o forçará a avaliar o que você está comendo em vez de zonear por comendo.
Romper com o vício alimentar pode parecer uma façanha impossível, especialmente porque você se depara com comida todos os dias. No entanto, dar pequenos passos para mudar sua abordagem e atitude em relação à comida pode ajudá-lo a quebrar o ciclo de comer demais.
Você pode obter mais informações sobre como mudar sua relação com a comida emconquerfood.com.
Mais sobre transtornos alimentares
Anorexia e bulimia: doenças ou escolhas de estilo de vida?
Distúrbios alimentares no campus: por que você deve falar com seu filho
Meninas e imagem corporal saudável
