Acenda essa grelha como um profissional neste Dia da Independência com esses cinco grelhar dicas de alguns de nossos chefs favoritos.
Se você estiver encarregado da churrasqueira para o Quatro de julho celebração deste ano, certifique-se de não decepcionar em uma das partes mais importantes do dia. Afinal, o feriado tem tudo a ver com a família, Comida e fogos de artifício. Fizemos uma pesquisa com alguns de nossos chefs favoritos para obter suas melhores dicas e truques para manejar a churrasqueira como um profissional.
1. Planeje seu espaço de trabalho
A maioria das churrasqueiras - especialmente as de carvão - não oferece espaço de trabalho suficiente para pratos, utensílios e muito mais. Bobby Flay, personalidade da TV e chef do Bobby Flay Steak no Borgata Hotel Casino & Spa oferece um remédio: “Grelhar é muito mais relaxante quando você não está tentando fazer malabarismos com uma coleção inteira de pratos e tigelas como faz você. Se sua churrasqueira não tiver espaço suficiente, monte uma mesa ao lado dela ”, diz ele. Ter espaço suficiente também ajudará a manter o prato de carne crua separado da pasta vegetariana e manterá sua família mais saudável.
2. Aumente o sabor
Seja qual for o seu estilo de churrasco preferido - massa, molho ou uma combinação - esta dica o ajudará a aumentar o sabor em todas as suas refeições. O Chef Executivo do Sea Crest Beach Hotel, Daniel Kenney, usa ervas frescas de uma nova maneira para adicionar sabor. “Simplesmente pegue um pacote de suas ervas frescas favoritas e use-as para pincelar marinadas e óleos para uma explosão adicional de sabor”, diz ele. Estaremos indo para o jardim para pegar um pouco de alecrim e tomilho imediatamente.
3. Aquecer aqueles bifes
Antes de jogar seu corte favorito na grelha, dê uma chance à carne esquentar um pouco. “Tire o item que você está grelhando da geladeira pelo menos 20 minutos antes de ir para a grelha”, diz o Chef Graham Elliot do Graham Elliot Bistro e Primary Food & Drink. “Dessa forma, a carne fica mais próxima da temperatura ambiente e vai cozinhar de forma mais rápida e uniforme. Não vai demorar tanto para cozinhar no meio e, assim, evitará carbonizar ou cozer demais por fora. ”
4. Use uma chaminé
Se você estiver usando uma grelha a carvão, os chefs recomendam pular o fluido de isqueiro. Sim, pode tornar mais fácil acender as brasas, mas pode dar um sabor químico à sua carne se você usar muito. Greg Lombardi, Chef Executivo do Del Frisco’s Grille New York, sugere o uso de uma chaminé de carvão. “Você começa o fogo com jornal e carvão. É muito mais rápido e é uma alternativa mais segura para o fluido de isqueiro ”, diz ele. Outra dica de segurança rápida: “Sempre mantenha um borrifador de água perto da grelha para o caso de ocorrer um surto”, diz Eli Kirshtein, Chef Executivo e parceiro do The Luminary em Atlanta.
5. Use as ferramentas certas
Uma de nossas dicas favoritas veio de Nate Anda, da Red Apron Butchery. Ele recomenda “comprar um tijolo barato na loja de sua casa e jardim e embrulhá-lo em papel alumínio para pesar as carnes ao grelhar. É uma ótima maneira de grelhar um frango rapidamente. ” Fale sobre uma prensa de carne barata. E não se esqueça de sempre ter um termômetro. “Cortar a carne para verificar o cozimento liberará todos aqueles sucos deliciosos”, diz John Stage, fundador e mestre do Dinosaur Bar-B-Que. “Cada pedaço de costela, pedaço de frango e bife tem seu momento de cozimento perfeito, e um termômetro vai ajudá-lo a encontrar isso.”
Agora que você tem todos os melhores segredos de um insider para um churrasco matador de 4 de julho, não se esqueça de pegar alguns Carne da Natureza Aberta da Safeway para terminar o seu Dia da Independência perfeito.
Esta postagem foi patrocinada por maneira segura.
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