Deliciosos donuts caseiros e assados com banana e chocolate - embalados com um rico sabor de chocolate ao leite Hershey e coberto com um lustroso espresso de chocolate esmalte - com certeza se tornará seu novo café da manhã doce favorito tratar!
Alguns puristas de donuts podem argumentar que esses donuts de chocolate e banana com cobertura indulgente não são, de fato, donuts em tudo, mas em vez disso uma versão de bolo de chocolate assado em formas de bolo em forma de anel, disfarçado sob falsa pretensão.
Reconhecidamente, donuts com bolo assado e donuts com fermento frito são duas feras muito diferentes e, embora haja certamente um momento e um lugar para fabulosos, saídos da frigideira donuts levantados, eu diria que, quando se trata de realmente fazer donuts caseiros do zero, especialmente no início da manhã, é difícil bater um bom bolo assado rosquinha.
Sem amassar, sem tempo de fermentação, sem óleo ou a bagunça e o estresse de fritar para ficar entre você e um delicioso café da manhã doce e decadente.
Um grande donut, de qualquer tipo, deve ser doce, leve e macio, com um pouco de mastigação e claro, tem toneladas de sabor - todos os elementos que podem ser alcançados poderosamente com um forno (e um ótimo receita).
Esses donuts assados são super deliciosos e fáceis de preparar; a massa fica pronta em apenas alguns minutos. Começa com banana amassada - queremos que fique bem pontilhada e madura para realmente dar sabor - e chocolate amargo. Para tons de chocolate ricos e intensos, gosto de usar os dois derretidos Chips de chocolate semidoce da Hershey e Cacau em pó Hershey. O cacau natural tinge essas belezas assadas de um profundo vermelho castanho (pense na tonalidade tradicional do bolo de veludo vermelho) e é realçado por notas de café e baunilha.
O açúcar mascavo adiciona doçura e umidade, enquanto o leitelho cremoso dá aos donuts uma textura leve e arejada e, junto com uma pitada de noz-moscada, sugere os sabores tradicionais de donut com fermento. Agora, nenhum donut estaria completo sem um esmalte brilhante e saboroso, e este espresso com chocolate não decepciona! É doce, cheio de sabor de chocolate e café e complementa perfeitamente esses donuts de banana com chocolate.
Quer dizer, sério, o que combina melhor do que café e donuts? Eles são os melhores amigos eternos, assim como você e qualquer pessoa com quem você compartilhe essas delícias decadentes no café da manhã. Feliz cozimento!
Donuts de chocolate-banana assados com cobertura de chocolate expresso
Rende 10-12 donuts
Ingredientes:
Para os donuts
- 1/4 xícara de banana madura (cerca de 1/2 uma banana média), amassada
- 1 xícara de farinha multiuso
- 3 colheres de sopa de Hershey’s Cocoa
- 1/2 colher de chá de café expresso em pó
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de chocolate semidoce Hershey
- 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo claro
- 1 ovo grande
- 1/4 xícara de leitelho *
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
Para o espresso-chocolate esmalte
- 2 xícaras de açúcar em pó
- 1/2 xícara de cacau Hershey
- 4-5 colheres de café expresso (ou café forte), em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- Opcional: 1 colher de chá de xarope de milho leve ou óleo de coco derretido *
Para as coberturas
- 1/2 xícara de nozes picadas finamente
- 2 colheres de sopa de granulado de chocolate
* Para fazer seu próprio leitelho, misture 1/4 xícara de leite integral e 1 colher de chá de vinagre branco e deixe descansar por 5 minutos. O xarope de milho / óleo de coco é opcional, mas fará com que o chocolate fique ainda mais brilhante.
Instruções:
Para os donuts
- Aqueça o forno a 350 graus F. Pulverize 2 forminhas de donut com spray de cozinha antiaderente. Deixou de lado.
- Em uma tigela pequena, amasse a banana com as costas de um garfo até ficar homogênea. Deixou de lado. Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó Hershey, o café expresso em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a noz-moscada até ficar bem combinado. Deixou de lado.
- Em uma panela média em fogo médio, derreta a manteiga. Retire do fogo, acrescente as gotas de chocolate e mexa sempre com uma espátula até derreter. Junte o açúcar mascavo, o ovo, o leitelho e a baunilha, um de cada vez, mexendo bem após cada adição.
- Despeje a mistura de chocolate sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até incorporar. Tenha cuidado para não misturar demais.
- Coloque a massa em um saco plástico de armazenamento, corte 1 canto (cerca de 1/2 polegada) e canalize a massa de donut para as forminhas de donut, enchendo cada molde de donut até a metade.
- Asse por 12 a 15 minutos, até que os donuts estejam firmes e ligeiramente elásticos ao toque. Retire do forno e deixe esfriar nas forminhas de donut por 5 a 10 minutos. Inverta cuidadosamente cada donut da assadeira, transfira para uma assadeira e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de glacear.
Para o espresso-chocolate esmalte
- Em uma tigela média, peneire o açúcar em pó e o pó de cacau Hershey até que não haja mais grumos.
- Bata o expresso até incorporar bem. Adicione mais ou menos café expresso até que o esmalte atinja a consistência desejada. O esmalte deve ser espesso, mas pode ser derramado. Junte a baunilha e o xarope de milho, se usar.
- Esmalte os donuts mergulhando a metade superior de cada um no esmalte, deixando que o excesso de esmalte goteje de volta para a tigela. Coloque em uma assadeira, polvilhe com nozes picadas ou granulado de chocolate e deixe os donuts decorados descansar por alguns minutos antes de servir.
Esta postagem é parte de uma colaboração entre Hershey’s e SheKnows.
