O chef Roberto Martin compartilha mais de 125 deliciosas vegano receitas que tornam a culinária vegana saudável acessível a todos. Em seu livro de receitas, Vegan Cooking for Carnivores, você encontrará receitas que vai querer fazer e comer, independentemente do seu estilo de vida.
Revisão do livro de receitas
Não há necessidade de “se apenas”
Ellen DeGeneres e sua esposa Portia de Rossi são veganas, tendo tomado a decisão de remover todos os produtos de origem animal de suas dietas há cerca de quatro anos. Bem agora é quando você pode pensar consigo mesmo: “Eu poderia ser vegano também, se tivesse um chef pessoal para cozinhar refeições veganas para mim”.
E é aí que está o livro de receitas, Cozinha vegana para carnívoros: mais de 125 receitas tão saborosas que você não perderá a carne, pode ser uma grande ajuda se você estiver interessado em fazer uma mudança para uma dieta vegana. Roberto Martin, chef pessoal de Ellen e Portia e autor deste livro de receitas robusto, não era um vegano quando se candidatou ao emprego com as duas estrelas. Ele explica que, depois de começar no trabalho, aprendeu que “a comida vegana não é diferente de qualquer outra culinária”. Roberto incentiva os leitores de que tudo que você precisa fazer para cozinhar e comer vegan é ser um pouco criativo com suas substituições de produtos de origem animal e para trocar em proteínas de origem vegetal por eu no.
Favoritos ainda podem ser favoritos
Portia escreveu o prefácio do livro de receitas e explica que, depois que ela e Ellen tomaram a decisão de se tornarem veganas, a preocupação se instalou em que elas se sentissem privadas das opções de comida que tinham. Ela estava preocupada que eles não fossem capazes de manter sua dieta vegana com tofu e saladas.
Roberto eliminou essa preocupação. Como? Criando receitas e refeições usando técnicas conhecidas. Apenas os ingredientes mudaram. Ele diz: “Quero fazer alimentos familiares e reconfortantes que tornem mais fácil ser vegano. A comida vai ficar tão gostosa que ninguém vai perder a carne! ” Ele recriou suas refeições favoritas para servir a Ellen e Portia e logo recriou as deles também.
Visto aqui:
Quinoa e
Salada de Cranberry
O livro contém várias dicas e técnicas para facilitar a preparação de refeições veganas, junto com fotos grandes e vibrantes. No livro, as receitas começam com o café da manhã e vão desde as sobremesas, incluindo bebidas, condimentos e temperos.
As receitas do livro incluem Tofu Benedict com Chipotle Cream no café da manhã; Avocado Reuben para o almoço; Roasted Corn Dodgers (“duas mordidas” de hambúrgueres vegetarianos que incluem queijos veganos, especiarias e temperos) como aperitivo; e Salada de quinua com cranberry com manteiga de alface e vinagrete de tomate tradicional na categoria de saladas.
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Sobre o autor
Roberto Martin cresceu em uma família mexicano-americana de 15 pessoas. Ainda na faculdade, trabalhou em um restaurante, apaixonou-se pela culinária e frequentou o Culinary Institute of America. Ele se tornou um chef pessoal de celebridades e se concentrou em nutrição e saúde. Agora ele cozinha refeições exclusivamente veganas para Ellen DeGeneres e Portia de Rossi. Ele aparece com frequência em The Ellen DeGeneres Show e no site do programa.
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