Nas noites frias de inverno, nada se compara a uma refeição quente feita do zero. O problema é que a maioria dessas noites frias de inverno são noites durante a semana, ao fazer um elaborado refeição de comida reconfortante parece quase impossível - muitos dos nossos favoritos exigem tantas panelas, frigideiras e assados que, quando terminamos de lavar a louça, já é hora de dormir! É por isso que amamos refeições de uma panela, gostar esta caçarola de almôndegas de Martha Stewart. Ele oferece um grande sabor, mas tudo é feito em uma panela, então você não vai ficar afundado até os cotovelos em pratos com espuma quando você realmente quer estar no sofá assistindo TV.
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o almôndegas em si são bastante tradicionais, uma mistura de carne de vaca e porco moída. Eles são amarrados com ovos e pão ralado, e eles ganham um impulso de sabor de queijo pecorino ralado, alho e salsa. Eles são refogados na sua frigideira (nós gostamos A frigideira de ferro fundido favorita de Ina Garten, ou este mais extravagante frigideira de ferro fundido esmaltado de Le Creuset) até que estejam totalmente dourados, então eles são removidos da panela.
Todos aqueles pedaços marrons no fundo da panela dão sabor ao molho de tomate, que é feito na mesma frigideira com cebola, pimenta vermelha em flocos e tomate. As almôndegas são colocadas de volta na frigideira e cozidas no molho de tomate até que estejam cozidas. À medida que cozinham, as almôndegas dão sabor ao molho e o molho infunde as almôndegas em uma saborosa troca.
Mussarela fresca é adicionada em cima das almôndegas quando elas terminam de cozinhar e, em seguida, a frigideira é transferida para o frango, onde a mussarela fresca derrete em poças leitosas de sabor cremoso (você também pode adicionar um punhado de mussarela ralada de baixa umidade e pecorino extra se você deseja um pouco daquele queijo torrado sabor).
Normalmente, serviríamos almôndegas com espaguete ou outra massa, mas Stewart tem outra ideia para guardar pratos. Ela recomenda servir esta caçarola de almôndega fácil com pão torrado. Isso vai economizar a bandeja de massa e o coador na sua limpeza, e fatias robustas de pão crocante são apenas a ferramenta que você precisa para pegar as almôndegas macias, o molho perfumado e a mussarela derretida.
É o tipo de refeição que terá o gosto de você passou o dia todo cozinhando, mas, na verdade, você estará jantando em cerca de uma hora. É uma coisa boa!
