Pudim de Cereja Fresca - SheKnows

Esta sobremesa vegana rápida com cerejas suculentas é fácil de preparar e é um final delicioso para uma refeição vegana saudável.
Esta sobremesa vegana rápida com cerejas suculentas é fácil de preparar e é um final delicioso para uma refeição vegana saudável.

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Pudim De Cereja Fresca

Serve 8

Ingredientes:

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• 3 xícaras de cerejas sem caroço

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• 1 xícara de suco de maçã

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• 1-1 / 4 xícaras de açúcar granulado, dividido

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• 2 xícaras de farinha de trigo

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• 1 colher de sopa de linho moído

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• 1-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó

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• 1/2 colher de chá de sal

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• 1/2 xícara de manteiga vegana, amolecida

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• 1 colher de chá de extrato de amêndoa pura

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• 1-1 / 2 xícaras de leite de soja

Instruções:

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1. Em uma panela média em fogo médio-alto, leve as cerejas e o suco de maçã para ferver baixo. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos ou até que as cerejas estejam macias. Junte 1/2 xícara de açúcar e continue cozinhando por 10 minutos.

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2. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e unte uma assadeira quadrada de 20 cm.

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3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o linho, o fermento e o sal.

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4. Em uma tigela média, usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar restante até obter uma mistura cremosa. Adicione o extrato de amêndoa e bata até incorporado.

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5. Adicione a mistura de leite e farinha alternadamente à mistura de manteiga, batendo bem a cada adição.

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6. Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando-a uniformemente. Despeje as cerejas (e o suco) sobre a massa.

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7. Asse por 40 minutos.

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