Eu tenho uma família de pequenos mergulhadores. Meu filho, em particular, tem tudo a ver com mergulhar seu Comida; algumas combinações de alimentos, eu admito, são um pouco estranhas (biscoitos de queijo em seus smoothies de frutas sendo um deles), mas vou aproveitar esse amor por mergulhar e usá-lo com prazer em meu benefício quando se trata de uma alimentação saudável.
Nos fins de semana, gosto de fazer travessas vegetarianas. É algo que comecei em um esforço para iniciar nosso fim de semana de alimentação saudável. Acho que durante a semana comemos saudáveis, já que estou embalando frutas e vegetais fatiados para o almoço, mas escapamos da alimentação saudável nos fins de semana, pois ainda não está preparado. Então, levar apenas alguns minutos para cortar alguns petiscos crocantes e torná-los acessíveis vale a pena!
Pratos toscos nunca estão completos sem um bom molho, e o novo molho de salada de iogurte grego e misturas de molho de Hidden Valley nos dão uma opção saborosa e saudável para minha família. Peguei o molho de salada de iogurte grego do Hidden Valley Ranch e adicionei um pouco de pepino recém-cortado em cubos e hortelã para transformá-lo em um molho tzatziki de rancho. E para acompanhar os legumes frescos, fiz uma fornada rápida de bolinhos de abobrinha assados.
O que adoro em ralar abobrinha é que posso colocá-la em tantos pratos que sei que meus filhos vão devorar. Esses bolinhos são saudáveis e deliciosos e, por serem assados, são mais uma opção saudável para toda a família!
Comece ralando a abobrinha e polvilhando sal sobre ela em uma peneira e deixe descansar por cerca de 5-10 minutos; isso ajudará a tirar a umidade. Esprema a abobrinha em um pano de prato para retirar o excesso de água. Em seguida, misture o resto dos ingredientes para criar uma massa rápida.
Uma vez que os bolinhos estejam cozidos e dourados, eles combinam perfeitamente com o molho tzatziki do rancho e vegetais frescos!
Rende 8 bolinhos
Ingredientes:
Para o molho tzatziki do rancho:
- 3 colheres de sopa de leite 2%
- 1-1 / 3 xícaras de iogurte grego sem gordura
- 1 pacote de molho de salada de iogurte grego Hidden Valley Original Ranch
- 1/2 xícara de pepino em cubos finos (sementes omitidas)
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
Para os bolinhos de abobrinha assados:
- 2 xícaras de abobrinha picada
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 ovo grande, batido
- 1/3 xícara de queijo parmesão
- 1/4 xícara de farinha
- 1/4 xícara de pão ralado de panko
- 1 dente de alho picado
- 1/4 xícara de cebola amarela picada finamente
- 1/4 colher de chá de manjericão seco
- Sal kosher
- Pimenta
Instruções:
- Para fazer o molho tzatziki do rancho: Em uma tigela, misture o leite, o iogurte e o molho de salada de iogurte grego Hidden Valley Original Ranch. Junte o pepino e a hortelã, cubra e leve à geladeira por 30 minutos para engrossar.
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente o pergaminho com manteiga. Deixou de lado.
- Misture a abobrinha com sal kosher e coloque em uma peneira sobre uma tigela por 10 minutos. Esprema o excesso de líquido pela peneira, coloque em um pano de prato limpo e esprema mais líquido. Transfira a abobrinha para uma tigela média e misture com o ovo, o queijo parmesão, a farinha, o pão ralado, o alho, a cebola e o manjericão. Tempere com sal e pimenta.
- Usando uma colher de sorvete ou colher grande, coloque cerca de 2 colheres de sopa na assadeira forrada de pergaminho. Pressione levemente até que se torne um disco, com cerca de 1/2 polegada de espessura e 3 polegadas de largura.
- Coloque no forno e leve ao forno por cerca de 10 minutos, depois vire e asse por mais 5-10 minutos, até que esteja dourado e cozido.
Sirva com o molho tzatziki do rancho.
Divulgação: Este post é parte de uma colaboração entre Hidden Valley e SheKnows.
