Quando nos reunimos em torno da mesa de festas, há os empecilhos que naturalmente atraem mais atenção - o peru, o recheio, as inúmeras tortas. Os pratos que, para muitos, definem a festa natalícia e as tradições que os rodeiam. Mas existem todos os acompanhamentos que são igualmente importantes, que ajudam os empecilhos a brilhar e, em alguns casos, também merecem um pouco de destaque.
Veja o Parker House Rolls, por exemplo.
Há algo irresistível quando se trata dessas pequenas almofadas de felicidade pastosa, quando elas saem do forno e recebem uma pincelada amorosa de bondade amanteigada e uma pitada de sal em flocos. Por si só, os rolos de Parker House já são uma coisa incrível, mas o que pode torná-los melhores?
Queijo!
O queijo não torna tudo melhor?
Esta receita de pãezinhos de cheddar Parker House leva os pãezinhos leves e fofos clássicos para o próximo nível - abra um deles para revelar um recheio de queijo, facilitado com
Imagem: Liren BakerEu só tenho que avisá-lo de uma pequena coisa - assim que você começar a fazer cheddar Parker House Rolls, o peru terá uma competição séria. Sua família certamente os espera em todas as comemorações do feriado!
Cheddar Parker House Rolls
Rendimento: 16 rolos
1 xícara de leitelho
4 colheres de sopa de manteiga, cortada em cubos
1 pacote (1/4 onça) de fermento seco ativo
3 colheres de sopa de açúcar granulado
4 xícaras de farinha para todos os fins, divididas, e mais para enrolar
1/2 colher de chá de sal kosher
2 ovos grandes
2 xícaras de queijo ralado Cache Valley®, cheddar médio ou leve
1/2 xícara de manteiga derretida
Sal marinho
Em uma panela pequena, aqueça o leitelho a cerca de 110 graus F. Junte a manteiga para derreter. Retire do fogo e polvilhe com o fermento e o açúcar e reserve.
Na tigela grande da batedeira, misture 3 xícaras de farinha e sal. Adicione a mistura de leitelho e os ovos e mexa, usando o batedor de massa, raspando periodicamente as laterais da tigela, até que a massa se junte. Ainda estará bastante úmido, mas assim que se formar, pare de misturar.
Pegue cerca de metade da farinha restante e polvilhe sobre uma tábua de cortar. Despeje a massa no tabuleiro e sove a massa por cerca de 5 a 10 minutos, adicionando gradualmente mais farinha conforme necessário, até que a massa esteja lisa e macia, e não pegajosa.
Transfira a massa para uma tigela untada, cubra levemente com um pano e coloque em um local quente para levedar por cerca de 90 minutos. A massa deve dobrar de tamanho.
Assim que a massa crescer, divida a massa ao meio. Desenrole-o em um retângulo de 20 x 30 cm. Pincele com manteiga derretida. Corte a massa ao meio no sentido do comprimento, de modo que você tenha dois retângulos de 10 x 30 cm. Polvilhe o queijo ao longo de cada pedaço. Pegue uma das pontas e dobre no sentido do comprimento, deixando uma tira de cerca de 1/4 de polegada. Repita na outra peça. Em seguida, corte em pedaços de 3 polegadas. Você terá 8 rolos.
Repita com a outra metade da massa. Você terá um total de 16 rolos.
Pincele uma forma de 9 x 13 polegadas com manteiga. Arrume os rolos, com o lado liso voltado para cima. Empurre suavemente os rolos para baixo para cobrir a assadeira, mas não se preocupe se parecer irregular; eles vão subir novamente e se expandir durante a segunda ascensão. Cubra levemente a frigideira e volte a um local quente para levedar por cerca de 45 minutos.
Perto do final da segunda elevação, pré-aqueça o forno a 350 graus F com uma grade colocada no centro do forno.
Pincele levemente os rolinhos com manteiga derretida antes de levar ao forno. Asse por cerca de 25 minutos ou até que os rolos estejam dourados.
Retire do forno, pincele com manteiga derretida e polvilhe com sal marinho. Deixe descansar na assadeira por 10 minutos, retire da assadeira e sirva quente.
Divulgação: Este post é parte de uma colaboração entre Cache Valley e SheKnows.
