Quando eu era menina, eu sabia que no dia em que minha mãe preparou meu almoço com delicados bolos de arroz doce, meus colegas de classe se aglomerava em torno de mim na mesa do almoço, curioso sobre os doces que não se assemelhavam a um biscoito de chocolate ou Brownie.
"O que é naquela? ” eles apontariam, suas vozes claramente incertas e intrigadas.
Alguns dias, quando eu estava me sentindo confiante, eu explicava as guloseimas doces, e então havia outros dias em que secretamente desejava que ela pudesse ter joguei alguns cupcakes comprados na bolsa, como o que Joey trouxe, embrulhados individualmente com o recheio de creme e os redemoinhos brancos gelados sobre principal. Mas de qualquer forma, eu sempre ficava feliz quando dava minha primeira mordida - era melhor do que qualquer guloseima pré-embalada com recheio de creme com sabor falso. Nas Filipinas, há todas as maneiras de saborear o arroz, e não apenas como acompanhamento para todos os pratos salgados. Sobremesas feitas com arroz vêm em todos os formatos e formas, e uma das combinações clássicas é com coco. Eu adorei especialmente o “suman”, que é um bolo de arroz de coco cozido no vapor individualmente e embrulhado em folhas de bananeira - eu sempre achei que eles provavelmente seriam perfeitamente portáteis para a escola.
Agora que tenho meus próprios filhos, fico feliz em ver que eles compartilham meu amor por bolos de arroz com coco. E então, esta versão é minha opinião sobre Suman. É assado no forno, depois fatiado e apreciado quente com uma pitada de açúcar de coco torrado. Se você já comeu arroz pegajoso de coco doce, então vai adorar - é como um arroz doce com coco, mas em forma de bolo! E não é mais divertido com bolo? Visite rethinkrice.riceselect.com para ver outras receitas frescas e inscreva-se para que sejam entregues diretamente em sua caixa de entrada.
Receita de bolos de arroz de coco
Serve 16
Ingredientes:
- 2 xícaras de arrozSelect® Arroz de sushi
- 2-1 / 2 xícaras de água, além de mais para imersão
- 14 onças de creme de coco
- 1 xícara de açúcar granulado, mais 2 colheres de sopa
- 1 xícara de coco ralado, dividido
Instruções:
- Coloque o arroz de sushi em uma tigela e cubra com água. Deixe o arroz de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Drene a água turva.
- Coloque o arroz preparado com 2 1/2 xícaras de água em uma panela média. Leve para ferver em fogo médio, depois abaixe o fogo para ferver. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo ou até que o arroz esteja cozido. Se você tiver uma panela elétrica de arroz, ela também pode ser usada. Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo e deixe descansar coberto enquanto prepara os ingredientes restantes.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Prepare uma frigideira 8 × 8, forrando-a com papel manteiga e borrifando com spray de cozinha.
- Em uma panela pequena em fogo médio, misture o creme de coco e 1 xícara de açúcar granulado. Quando o açúcar estiver totalmente dissolvido e o creme de coco estiver espesso, cerca de 4 a 5 minutos, retire do fogo. Misture o creme de coco, o arroz de sushi cozido e 1/2 xícara de coco ralado. Despeje a mistura na assadeira preparada e polvilhe com cerca de 1/4 xícara de coco ralado e 1 colher de sopa de açúcar.
- Asse por cerca de 45 minutos e depois retire do forno para esfriar enquanto faz uma cobertura de coco com açúcar torrado.
- Em uma pequena panela em fogo médio-baixo, toste o restante 1/4 de xícara de açúcar e 1 colher de sopa de açúcar, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até que o coco esteja torrado e cheiroso. Tome cuidado para não queimar o coco ou o açúcar. Polvilhe o bolo quente com o coco torrado e pressione suavemente.
- Use uma faca serrilhada para fatiar o bolo. Melhor quando servido quente.
Esta postagem é parte de uma colaboração patrocinada entre RiceSelect® e SheKnows
