Você está com fome de veganos frescos e acessíveis? receitas? Então abra Isa Does It, de Isa Chandra Moskowitz! Cozinheiros de todos os níveis irão desfrutar dessas receitas feitas com ingredientes acessíveis.
Compre o livro agora >>
Seja atraído
Isa Chandra Moskowitz é a popular blogueira de culinária por trás do Post Punk Kitchen e autora de algumas outras livros de receitas. Para aqueles que podem estar curiosos sobre a culinária vegana, ou para aqueles que procuram um pouco de ar fresco para opções de refeições veganas ou qualquer pessoa que simplesmente adore ótimas receitas, você tem que folhear as páginas deste livro. Eles vão atrair você!
Este livro de receitas veganas pesadas, Isa faz isso: incrivelmente fácil, descontroladamente delicioso Receitas Veganas para todos os dias da semana, tem uma missão: “levar você até a cozinha, cozinhando refeições satisfatórias com ingredientes frescos todos os dias da semana." As receitas e lindas imagens irão guiá-lo através da criação satisfatória e saborosa refeições. As dicas sobre ferramentas e dispositivos, itens de despensa essenciais e habilidades úteis com facas o ajudarão durante o processo.
Como a Isa faz isso
“É tão importante que você esteja satisfeito com suas refeições em todos os sentidos”, diz Isa. “Do sabor, obviamente, à saciedade. Para o primeiro, é importante conhecer as técnicas que criam sabores satisfatórios. Obter um bom char em suas proteínas veganas é uma maneira fácil de elevar seus sabores. ” Você encontrará tudo isso e muito mais em Isa faz isso. Começando com sopas, passando por saladas, passando por massas e risotos e passando por muitas outras refeições e ingredientes e terminando com sobremesa, Isa cobre muito neste livro.
Isa observa que ela "simplificou sua despensa e estilo de cozinha" desde que se mudou de Nova York, mas sem deixar para trás o sabor e a criatividade. Ela desenvolveu este livro e suas receitas “com ingredientes da despensa em mente” para manter as coisas acessíveis e acessíveis.
Opções para a sua refeição
As imagens de página inteira do livro, fotografadas por Vanessa Rees, são atraentes. Você vai encontrar receitas como Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Strogonoff, Pimenta Tailandesa de Lentilha Vermelha e Chipotle Sage Hash. E, para a sobremesa, Bolo Bundt de Chocolate com Laranja, Pudim de Pão com Creme de Morangos e Biscoitos de Gengibre de Chocolate.
Isa inclui notas ao longo do caminho para cerca de 200 receitas, muitas das quais podem ser feitas em 30 minutos ou menos. O livro dela é divertido e amigável, e as instruções das receitas vão mantê-lo à vontade.
Experimente uma receita de Isa faz isso
Hambúrgueres de feijão preto da ilha com molho de nectarina
Rende 8
Ingredientes:
Para os hambúrgueres
- 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido (1-1 / 2 xícaras)
- 1 lata (15 onças) de feijão fradinho, enxaguado e escorrido (1-1 / 2 xícaras)
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1 xícara de cebolinha picada
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de curry jamaicano em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de caldo de legumes
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 1 xícara de pão ralado de panko
Para o molho de nectarina
- 2 nectarinas, cortadas em pedaços de 1/4 de polegada
- 1/4 xícara de cebola roxa finamente cortada
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 jalapeño, semeado e picado
- 1 colher de chá de néctar de agave
- Azeite, para borrifar ou escovar a panela
- 8 pães de hambúrguer
Instruções:
Para a salsa
- Basta misturar tudo em uma tigela.
Para os hambúrgueres
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Em uma tigela média, use um pequeno espremedor de batatas (ou um garfo forte) para amassar o feijão preto e as ervilhas pretas. Eles devem estar bons e moles, mas não totalmente purificados, com alguns grãos ainda identificáveis na mistura.
- Adicione a pimenta vermelha, a cebolinha, o coentro, o curry em pó, o sal, o caldo e o suco de limão e misture bem.
- Misture o panko até que tudo se encaixe.
- Leve à geladeira por 10 minutos ou mais, ou até que o molho esteja pronto.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e borrife ou pincele com óleo.
- Faça a mistura do hambúrguer em 8 hambúrgueres com cerca de 2,5 cm de espessura.
- Borrife ou pincele com um pouco mais de óleo e leve ao forno por 15 minutos.
- Vire os hambúrgueres e leve ao forno por mais 12-15 minutos, até que estejam bem dourados.
- Encha cada hambúrguer em um pão e cubra com o molho.
- Sirva à vontade!
Notas:
- Esta receita divide-se bem! Usar apenas um tipo de feijão é provavelmente sua melhor aposta se você estiver reduzindo pela metade, e acho que feijão preto regular funciona melhor sozinho.
- Se você não quiser fazer o molho (mesmo que seja tão fácil), você pode apenas cortar alguns pedaços de manga, nectarina ou abacaxi. Eu amo a doçura aqui, então eu diria que vá por esse caminho em vez do ketchup simples, mas hey, um pouco de ketchup nunca faz mal a ninguém.
Sobre o autor
Isa Chandra Moskowitz é a autora ou coautora de best-sellers dos livros de sucesso Veganomican: The Ultimate Vegan Cookbook, Vegan com uma Vingança, e muitos outros títulos. Seu site, Post Punk Kitchen, é amado por milhões. Isa tem cozinhado uma tempestade vegana por mais de duas décadas e foi nomeada autora de livros de receitas favorita em VegNews por sete anos consecutivos. Criada no Brooklyn, ela mora em Omaha, Nebraska.
Mais análises de livros de receitas
O fogão lento do sul
Semana em um dia
Cozinhando com amor
