Quando éramos crianças, diziam-nos para beber nosso leite para ter dentes e ossos saudáveis. Bem, os laticínios são uma espécie de “demônio” no mundo dos alimentos porque muitas pessoas não conseguem digeri-los adequadamente. Separamos os dois lados do debate sobre laticínios para perguntar: Será que realmente precisamos disso?
Leite: Sim ou não?
Muito parecido com o glúten, os laticínios têm fãs devotados e críticos que não tocam nele. É um tópico de discussão muito contestado e, como tal, há um pouco de sobrecarga de informações por aí para alguém que quer apenas saber os fatos.
Em suma, ambos os lados do debate sobre laticínios têm pontos válidos. Para algumas pessoas, os laticínios são itens básicos em sua dieta por causa de seus nutrientes e benefícios à saúde. No entanto, também recebeu um nome ruim porque muitas pessoas não conseguem digeri-lo adequadamente, o que pode causar inchaço, indigestão e mal-estar. Além do mais, muitas pessoas são sensíveis à lactose - não intolerantes à lactose - o que significa que podem comer alguns laticínios e se sentir bem, mas precisam evitar outros. Nós vasculhamos uma grande quantidade de informações para responder à verdadeira questão: precisamos de laticínios em nossas dietas?
Prós
Boa fonte de proteína
Um dos maiores benefícios nutricionais dos produtos lácteos é que eles contêm proteínas de alta qualidade. Embora a mesma proteína possa ser encontrada na carne branca e vermelha, os laticínios são uma ótima fonte alternativa de proteína para vegetarianos. Os laticínios geralmente são mais baratos do que a carne, então também podem ser uma boa maneira de sua família obter uma dose regular de proteína sem quebrar o banco.
Super rico em cálcio
Acontece que esses mantras infantis contêm alguma verdade. Os laticínios, especialmente o leite, são muito ricos em cálcio, o que ajuda a saúde óssea e pode reduzir a chance de osteoporose no futuro. O cálcio também foi associado à redução da pressão arterial e, se consumido com moderação, pode proteger contra o tipo de ganho de peso grave que leva à obesidade. Você também pode obter cálcio de folhas verdes, como espinafre e brócolis, mas você teria que comer muito mais para corresponder ao encontrado em um copo de leite.
Empilhado com vitamina D
Curiosamente, os produtos lácteos são uma importante fonte de vitamina D - mas não é natural. Na verdade, muitos governos em todo o mundo exigem que o leite e seus derivados sejam fortificados com vitamina D para compensar o fato de que a maioria de nós simplesmente não está recebendo o suficiente. Embora esta seja uma grande vantagem para os laticínios, não deve ser a única razão pela qual você está indo para a geladeira do supermercado: muitos produtos de soja e leite alternativo também contêm altos níveis de D.
Muitas variedades de baixo teor de gordura
Se permanecer magro é sua prioridade, a boa notícia é que existem muitas marcas e produtos lácteos com baixo teor de gordura e desnatado no mercado. Se você está em uma missão para perder peso ou prefere alimentos com baixo teor de gordura, escolha produtos como leite desnatado e queijo cottage, e evite leite integral e iogurte, manteiga e queijos como brie. Em suma, os laticínios podem definitivamente fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada, mas, como sempre, a moderação é fundamental.
Contras
Carregado com calorias
A maioria dos deliciosos produtos lácteos - como queijo e sorvete - são ricos em gordura e podem sabotar seus esforços dietéticos. Quando consumido em seu estado de gordura total, o leite e seus derivados podem elevar os níveis de colesterol no sangue e aumentar o risco de doenças cardíacas. No entanto, esta não é uma razão para abandonar completamente os laticínios: esses efeitos na saúde surgem quando as pessoas comem grandes quantidades de produtos gordurosos, então passe a desnatar e você ficará bem.
Pode conter hormônios
Não é nenhum segredo que os animais de criação são alimentados com hormônios para aumentar sua expectativa de vida e garantir que não contraiam doenças. Faz sentido, então, que os hormônios das vacas possam passar para o leite e para qualquer produto feito a partir desse leite. Na Austrália, a triste verdade é que já estamos expostos a hormônios e pesticidas de carnes, frutas e vegetais, então se você está preocupado com isso, cortar laticínios é algo que você pode controlar.
Não se coaduna com muitas pessoas
Os produtos lácteos contêm lactose, um tipo de açúcar do leite que muitas pessoas têm dificuldade em digerir. Esses sofredores são "intolerantes à lactose" ou "sensíveis à lactose", mas o problema é que muitas pessoas não são diagnosticadas - elas apenas se sentem mal depois de comer laticínios e não conseguem identificar o porquê. Cerca de 15 por cento da população é intolerante à lactose e costuma sentir inchaço e plenitude muito tempo depois de comer. Além disso, muitos bebês e alguns adultos são alérgicos ao leite, o que pode causar infecções de ouvido, erupções cutâneas e, claro, problemas digestivos. Como regra geral, pessoas com intolerância à lactose podem lidar com cerca de 240ml de leite por dia - iogurte com culturas vivas é a melhor escolha - enquanto aqueles que são alérgicos devem evitá-lo completamente.
O veredito? Os laticínios não são vitais.
Do ponto de vista nutricional, o fato é que, além do leite, existem outras formas de obter proteínas, cálcio e vitamina D. Portanto, contanto que você tenha uma dieta saudável e balanceada e esteja obtendo esses nutrientes essenciais de outros alimentos, realmente não há razão para consumir laticínios. Antes de renunciar aos laticínios para sempre, também é importante lembrar que os laticínios estão bem - se você puder tolerar isso. Basta reduzir os queijos de pasta mole ao mínimo e comê-los da mesma forma que comeria (ou deveria) comer chocolate - com moderação!
As alternativas
Se os laticínios forem proibidos por um motivo ou outro, há muitas outras opções disponíveis. Soja, arroz e leite de cabra têm um teor de gordura razoavelmente baixo e são carregados com nutrientes, o que os torna excelentes alternativas ao leite de vaca.
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