Mágica de microondas: cupcakes de merengue de limão - SheKnows

Reduza o tempo de cozimento usando o micro-ondas para assar esses deliciosos cupcakes de limão e merengue.

História relacionada. Ina Garten nos presenteou com a receita de cupcake de chocolate dos nossos sonhos

Microondas não são apenas para reaquecer sobras! Panasonic Microondas reduza o tempo de cozimento, permitindo que você crie sem esforço lindos e deliciosos cupcakes de merengue de limão.

Nenhum forro de cupcake especial necessário aqui - você pode usar ramekins ou canecas de café adequadas para micro-ondas!

Ingredientes:

Para os cupcakes:

• 1 caixa (18,25 onças) de mistura para bolo de limão
• 3 ovos grandes
• 1-1 / 3 xícara de água
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1/3 xícara de óleo vegetal

Para a coalhada de limão:

• 1 xícara de suco de limão
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga derretida (sem sal)
• 3 ovos, levemente batidos
• 3 colheres de sopa de raspas de limão finamente raladas

Para o merengue:

• 4 claras de ovo
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/4 colher de chá de creme de tártaro

Instruções:

Para a coalhada de limão:

1. Em uma tigela própria para micro-ondas, misture o açúcar e os ovos. Adicione o suco de limão, as raspas de limão e a manteiga. Bata até ficar bem combinado. Cozinhe no microondas em intervalos de um minuto, mexendo para combinar bem a cada minuto. Cozinhe por seis a oito minutos ou até engrossar.
2. Imediatamente cubra a tigela com filme plástico para evitar a formação de um filme. Deixe esfriar por uma hora. Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira por quatro horas ou até ficar firme.

Para os cupcakes:

1. Misture todos os ingredientes do cupcake usando uma batedeira em velocidade média por dois minutos.
2. Despeje a massa em ramequins ou canecas próprias para micro-ondas (meio cheias) borrifadas com spray de cozinha.
3. Microondas com potência de 80% por um minuto e meio por “cupcake” ou quando o palito inserido for removido e limpo.

Para o merengue:

1. No liquidificador em velocidade média-alta, bata as claras até formar picos moles.
2. Continue a bater, adicionando gradualmente o açúcar e o creme de tártaro. Bata até formar picos firmes.
3. Espalhe a coalhada de limão e o merengue sobre os cupcakes. Merengue marrom sob a grelha do forno, se desejar.

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