A segurança alimentar é um tema quente para os sufocantes churrascos de verão, churrascos e piqueniques. Siga estas dicas de segurança alimentar para manter sua família e amigos livres de doenças transmitidas por alimentos.
Dicas de segurança alimentar no verão
1. A preparação é a chave
Enquanto se prepara para o churrasco ou piquenique, certifique-se de ter o equipamento adequado. Você deseja ter alguns refrigeradores diferentes junto com bastante gelo (bloco de gelo é melhor porque derrete mais devagar). Coloque utensílios de servir com cada item e tenha muitos pratos e guardanapos disponíveis para que seus convidados não usem as mãos (tocar na comida pode transmitir bactérias). Traga desinfetante para as mãos e certifique-se de que todos lavem as mãos antes de comer.
2. Previna a contaminação cruzada
Ao embalar o refrigerador, embrulhe cada item alimentar de forma segura e separada. Você não quer que a carne toque o queijo ou alimentos crus entrando em contato com alimentos ou produtos cozidos. E ao cozinhar, use pratos e utensílios separados para alimentos crus e cozidos.
3. Mantenha a comida fria resfriada
Um dos maiores culpados das bactérias transmitidas por alimentos são os alimentos perecíveis que se aquecem. Mantenha os pratos que contenham maionese, ovos, queijo, carnes ou peixes na geladeira ou frios no gelo até a hora de servir. Para manter a comida fria enquanto serve, você pode colocar tigelas com a comida em tigelas maiores com gelo. Além disso, ao transportar a comida, mantenha-a no carro com ar condicionado em vez de no porta-malas quente.
4. Mantenha a comida coberta
Enquanto estiver comendo, mantenha os alimentos que estão sobre a mesa cobertos. Isso evitará que insetos ou detritos o contaminem.
5. Lave todos os produtos
Produtos que não foram devidamente lavados podem causar doenças de origem alimentar. Lave todos os produtos; até mesmo produtos com casca ou pele que você pode remover. Antes de embalar os produtos lavados, certifique-se de secar bem. A umidade é um hospedeiro para bactérias.
6. Cozinhe a comida bem passada
Para minimizar as doenças de origem alimentar das carnes, cozinhe-as de médio a bom passado. Para ser mais seguro, use um termômetro de carne para verificar o cozimento.
7. Deixe as sobras
Descarte qualquer alimento frio que tenha ficado no calor por mais de duas horas, mesmo que não pareça particularmente quente. Além disso, os alimentos quentes que foram deixados de fora por duas horas também devem ser jogados fora.
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