O gengibre dá a esta canja um sabor maravilhoso, e também há uma adição inesperada de mamão verde para acompanhá-la. É reconfortante e revigorante ao mesmo tempo.
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A sopa de galinha é mágica porque é a comida reconfortante de todos. É como um cobertor aconchegante que nos aquece nos dias frios. Com esta sopa - enriquecida com gengibre, mamão verde e molho de peixe - abre-se para nós todo um mundo de sabores asiáticos.
Receita de sopa de gengibre e galinha
2 porções
Ingredientes:
- Azeite
- 2 polegadas de gengibre, ligeiramente amassado
- 1 cebola picada grosseiramente
- 4 pedaços de frango (usamos 2 coxas e 2 coxas)
- 1 litro de água
- 1/2 mamão verde pequeno, descascado e fatiado (pode ser substituído por 2 abobrinhas ou 1 chuchu)
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- Sal
- Pimenta
- Folhas de pimentão (podem ser substituídas por espinafre)
- Folhas de moringa (opcional)
Instruções:
- Em fogo médio, em uma panela com um pouco de azeite, refogue o gengibre e a cebola.
- Após cerca de 4 minutos, adicione o frango e doure os dois lados.
- Adicione a água e deixe ferver. Depois de ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o mamão e o molho de peixe. Cozinhe por mais 15 minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Adicione as folhas no final do cozimento. Desligue o fogo.
- Sirva com arroz branco cozido no vapor e um molho de limões calamansi ou limões normais misturados com molho de peixe.
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