Embora não seja surpreendente que o seu cozinha fornece um ótimo esconderijo para germes, você pode se surpreender com as fontes desses germes. Então, qual é a coisa mais germinativa na sua cozinha? Suas mãos, diz Alexandra Zissu, autora de A cozinha consciente (Clarkson Potter 2010). “O problema começa com suas próprias mãos. Em termos de germes em uma cozinha, a pior coisa que tem aí são suas mãos. ”
Uma cozinha livre de germes começa com a lavagem básica das mãos. Além de esfregar com água morna com sabão antes de começar a preparar os alimentos, é uma boa ideia lavar os tipos de alimentos. Por exemplo, depois de colocar o frango no forno, ensaboe antes de começar a picar vegetais. Assim que suas mãos estiverem limpas, comece a limpar os outros lugares assustadores com germes que se escondem em sua cozinha. Lembre-se de uma regra simples: "Água quente com sabão, realmente faz mate tudo ”, disse Zissu.
Pia da cozinha
Um estudo conduzido pela Universidade do Arizona descobriu que pias de cozinha abrigam mais germes do que vasos sanitários e latas de lixo. Para uma esfoliação segura e eficaz na pia, Zissu sugere misturar um sabonete líquido natural com um pouco de bicarbonato de sódio. “Eu não gosto de usar nada para limpar que eu não comeria porque o resíduo fica na comida”, disse ela. Outra boa regra prática: evite que alimentos que você ingere crus, como frutas, toquem o interior da pia da cozinha.
Tábuas de corte
Tábuas de corte coletam germes em suas ranhuras e goivas. Se você não limpar completamente sua placa de corte após cada uso, pode ocorrer contaminação cruzada. Lave as tábuas de madeira com água quente e sabão. Substitua a tábua de corte se ela tiver sulcos profundos. Passe as tábuas de corte de plástico na máquina de lavar louça após cada uso. Considere dedicar uma tábua de cortar à preparação de carne e outra à preparação de vegetais para evitar a contaminação de vegetais, especialmente se você não for cozinhá-los.
Esponjas e panos de prato
As bactérias se desenvolvem em locais úmidos, então esponjas e toalhas são os pontos de crescimento perfeitos para esses germes. A boa notícia é que são fáceis de higienizar. “Torça-os e comprima-os muito bem entre os usos”, disse Zissu. “Eles podem ser fervidos no fogão ou colocados no micro-ondas.” Outra opção é passar esponjas na máquina de lavar louça para matar as bactérias.
Bancadas
Antes e depois de preparar os alimentos, limpe as bancadas com água quente e sabão. Use toalhas de papel absorventes para limpar respingos sujos, especialmente de carne, frango ou peixe. Em vez de sabão e água, Zissu usa um limpador anti-séptico à base de tomilho da Seventh Generation. Por ser de base botânica, ela não se preocupa com a contaminação de sua comida por desinfetantes químicos.
Frigorífico
As prateleiras e gavetas internas podem ser contaminadas se as embalagens de alimentos vazarem. Se algo derramar, vazar ou pingar, limpe imediatamente. A sua geladeira tem dispensador de água do lado de fora? Esfregue a bandeja que coleta o escoamento; é o lugar perfeito para o desenvolvimento de fungos e bactérias. Além disso, Zissu recomenda ficar de olho na vedação da sua geladeira, que pode gerar mofo - especialmente no verão, quando está calor lá fora, mas a geladeira está fria.
Alças
Considere todos os botões e puxadores em seus armários, bem como as alças de sua geladeira, forno, micro-ondas e torradeira. Essas superfícies têm muito contato corpo a corpo, especialmente quando você está preparando comida, mas não são manchas que a maioria das pessoas limpa regularmente. Ao limpar a bancada no final da refeição, passe uma esponja quente com sabão ou papel toalha sobre as maçanetas e alças para livrar essas manchas de bactérias.
