Alguns dos melhores do mundo frutos do mar vem das Ilhas Britânicas. Deleite-se com as suculentas vieiras com massas sedosas. Você ficará surpreso ao ver como este prato é fácil de fazer e todos vão pensar que você trabalhou como escravo nele.
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As vieiras são um luxo acessível que você pode comprar de vez em quando. Têm um sabor bonito e delicado e são suculentos quando bem preparados. Estes pequenos moluscos são tenros e devem ser cozinhados com cuidado. É melhor servir vieiras, uma vez que estejam opacas e firmes ao toque.
Porção 4
Ingredientes:
- 225 gramas de massa, sua escolha
- 20 vieiras grandes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 dentes de alho, cortados em cubos
- 1 cebola, cortada em cubos
- 2 tomates picados
- 2 xícaras de vinho branco, sua escolha
- Punhado de manjericão fresco e salsa, picado grosseiramente
- Suco de limão fresco
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto
Instruções:
- Prepare a massa conforme as instruções, escorra, cubra levemente com azeite, misture e reserve. (Isso ajuda a evitar que os pedaços de massa grudem uns nos outros.)
- Seque bem cada vieira e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto.
- Espalhe uniformemente as vieiras, para que não se toquem na frigideira, e cozinhe por 2 minutos de um lado. (Se eles não caberem todos na panela ao mesmo tempo, cozinhe-os em lotes.)
- Após 2 minutos, vire as vieiras e continue cozinhando-as por mais 1-2 minutos e, em seguida, remova-as imediatamente da frigideira. Continue o processo até que todas as vieiras tenham sido seladas.
- Adicione a manteiga e as cebolas à frigideira e refogue a cebola até ficarem macias, depois acrescente o alho e o tomate.
- Adicione o vinho branco e mexa para formar um molho e tempere com sal e pimenta.
- Coloque com cuidado a massa na frigideira e cubra com o molho e depois acrescente as vieiras.
- Salpique com as ervas, acrescente algumas gotas de suco de limão e sirva.
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