Agora que você finalmente está familiarizado com o jargão de rotulagem de alimentos, como sem gordura, sem calorias e sem gordura trans, os fabricantes lançaram novos termos na mistura. Embora esses termos não correspondam necessariamente à saúde, compreender suas origens pode ajudá-lo a decifrar qual é a escolha mais saudável do mercado.
Natural
A política da Federal Drug Administration não restringe o uso do termo “natural”, exceto para alimentos que contenham sabores artificiais, conservantes químicos e corantes adicionados de qualquer origem. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos define o termo apenas para carnes e aves que não tenham "nenhum ingrediente artificial ou cor adicionada e é minimamente processado ”, o que significa que não foi drasticamente alterado para um estado diferente do original produtos. Em todos os outros casos, a definição de natural não tem definição legal e é deixada ao critério dos fabricantes.
O que fazer:
Procure ingredientes que podem ser encontrados em sua cozinha, não em um laboratório de química.
Ar livre
Reservado apenas para aves, esse termo é comumente visto em rótulos de frango. Conforme definido pelo USDA, área ao ar livre significa apenas que "as aves têm acesso ao exterior". Ovos sem gaiola não têm definição legal.
O que fazer:
A menos que você conheça os métodos usados pelo produtor, compre ovos convencionais e use os 2 dólares que economizou para comprar produtos orgânicos.
Orgânico
Esse termo é regulamentado pelo USDA e pode ser usado em uma variedade de alimentos, desde temperos e produtos hortifrutigranjeiros até frango e leite. Isso significa que pesticidas ou fertilizantes não foram usados na produção de alimentos e que não contém organismos geneticamente modificados. “Orgânico” - ou o símbolo orgânico do USDA - em uma embalagem significa que pelo menos 95% dos ingredientes dos alimentos são orgânicos. “Feito com ingredientes orgânicos” denota que pelo menos 70 por cento do produto é orgânico. A menos que o certificado seja orgânico, o que envolve um processo árduo e caro, muitos produtores locais que seguem práticas de cultivo orgânico não são legalmente capazes de rotular seus produtos como tal.
O que fazer:
Compre orgânico quando disponível.
Local
“Cultivado localmente” refere-se ao local onde o alimento foi cultivado e produzido, não onde o alimento é consumido. Como não há consenso sobre o termo, cabe ao comprador ler o rótulo e fazer perguntas. De acordo com a definição adotada pelo Congresso dos Estados Unidos, distância total que um produto pode ser transportado e ainda ser considerado “local” está a menos de 400 milhas de sua origem, ou dentro do estado em que está produzido. Em seu site, Whole Foods define alimentos locais como aqueles que viajaram “sete ou menos horas de carro ou caminhão. ” Melhor ainda, a maioria de suas lojas tem diretrizes ainda mais rígidas para definir local.
O que fazer:
Compre alimentos cultivados localmente, quando possível. Mais perto geralmente significa melhor.
Direto da fazenda
Fazendeiro Don: Em suas próprias palavras
Um pequeno agricultor familiar oferece sua opinião sobre o que os consumidores americanos desejam em suas frutas e vegetais.
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