Em Manhattan, sushi não é apenas um tipo de culinária, é praticamente um grupo alimentar. O remédio japonês de peixe cru se tornou um produto básico para todos, desde gestores de fundos de hedge a crianças de escolas preparatórias, todos os que sustentam um campo lotado de restaurantes de sushi.
Eliminamos o trabalho de adivinhação e reunimos os melhores restaurantes de sushi de Manhattan: 10 lugares onde você pode contar com o peixe acabado de pescar por chefs altamente qualificados em sua arte.
1
Blue Ribbon Sushi (SoHo)
Se você está procurando um local romântico para encontros noturnos, este casa de sushi é uma escolha estelar. Há peixes fantasticamente frescos (de três oceanos: Pacífico, Atlântico e Mar do Japão), um saquê extenso seleção e - talvez o melhor de tudo - até tarde (a cozinha fecha às 2 da manhã), perfeito para estender a noite com isso alguém especial.
2
Gari (Upper West Side)
Todos os olhos estão voltados para os peixes neste verdadeiro “teatro de sushi, ”Onde praticamente todas as cadeiras da casa têm vista para o bar de madeira minimalista onde os chefs fazem sua mágica. O inovador do chef Masatoshi Sugio
omakases são lendários, e a vibração moderna e elegante é revigorante de se encontrar neste canto de Manhattan.3
Jewel Bako (East Village)
O nome deste centro destino de sushi significa “caixa de joias” em japonês, e os delicados sushis servidos são verdadeiras joias. O sushi bar acomoda apenas seis, dando a sensação de que você está sendo servido por um chef particular, embora você seja bastante bem atendido em qualquer uma das pequenas mesas à luz de velas também (os proprietários são conhecidos por aparecerem com saquê artesanal recomendações).
4
Kurumazushi (Midtown East)
Se você quer fazer alarde, junte-se aos ternos japoneses neste caro, mas absolutamente divino toca de sushi aninhado no segundo andar de um edifício comercial indefinido em Midtown. Para encontrar peixes mais frescos, você teria que pegar um avião para o Japão e pegá-lo você mesmo. Os preparativos requintados de Toshihiro Uezu mais do que fazem justiça.
5
Este presunçoso nipo-peruano restaurante de fusão é o carro-chefe do império mundial do chef Nobu Matsuhisa. Desde a sua inauguração em 1994, o Nobu não fez realmente nenhuma mudança significativa no menu, mas ainda assim atrai os mesmos multidões abastadas com suas preparações clássicas (yellowtail sashimi com jalapeño, alguém?), execução consistente e energia infecciosa.
6
Sasabune (Upper East Side)
Considere-se avisado: este petite santuário de sushi, o posto avançado de Nova York do amado restaurante de Los Angeles, gira em torno das ordens estritas do chef Kenji Takahashi. Ele não permite molho de soja, não serve rolinhos californianos ou rolinhos de atum picantes e faz pedidos omakase obrigatório, mas vale a pena curvar-se aos seus caprichos puristas por uma mordida de sua comida deliciosa.
7
Soto (West Village)
A atenção aos detalhes praticamente corre nas veias de Sotohiro Kosugi, um sushi chef de terceira geração que costuma ser visto andando por trás disso espaço zen longo, sushi bar de madeira clara, corrigindo e aperfeiçoando cada prato. Felizmente, as bordas totalmente brancas não distraem nem um pouco do sabor incomparável e da apresentação meticulosa no prato.
8
Sushi Azabu (Tribeca)
Escondido sob o Greenwich Grill, este subterrâneo sushi barulhento oferece uma experiência verdadeiramente privilegiada em Nova York. Moradores experientes aproveitam o famoso omakase e toques exclusivos do Japão, como o molho de soja caseiro e a mistura especial de arroz de sushi. Os poucos sortudos conseguem lugares no bar minúsculo, enquanto os grupos cobiçam uma das três enormes cabines circulares.
9
Ushiwakamaru (Vila Greenwich)
A variedade de opções de frutos do mar neste sub-radar sushi local - muitas delas variedades japonesas difíceis de encontrar - satisfazem os mais raros esnobes de sushi, mas seria difícil encontrar sushi dessa qualidade em Manhattan a preços melhores. A atmosfera despretensiosa e a grande mistura de gente da aldeia contribuem para o apelo.
10
Morimoto (Chelsea)
O drama abunda neste chique restaurante japonês, e não apenas porque o Chef de Ferro ele mesmo - Masaharu Morimoto - é o homem por trás da magia. Depois de passar pelas cortinas enormes e entrar no moderno espaço de dois andares, espere ser surpreendido por um instalação de 17.000 garrafas de água iluminadas e pratos que deslumbram com cor, sabor e apresentação.
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