A cebola é um ingrediente diário na minha cozinha. Cebola crua tem um sabor forte e pungente que adoro adicionar às saladas, enquanto a cebola caramelizada confere uma doçura natural adorável a qualquer prato que agrade. Além de deliciosa, a cebola também é um superalimento que faz bem à saúde. Veja como.
A cebola é um ingrediente diário na minha cozinha. Cebola crua tem um sabor forte e pungente que adoro adicionar às saladas, enquanto a cebola caramelizada confere uma doçura natural adorável a qualquer prato que agrade. Além de deliciosa, a cebola também é um superalimento que faz bem à saúde. Veja como.
Cebolas são em grande quantidade
Seu dono da mercearia local pode ter apenas dois ou três tipos de cebolas, mas esses vegetais de raiz vêm em muitas variedades de dar água na boca. Existem milhares de variedades de cebolas, muitas das quais são cultivadas aqui mesmo nos EUA. Você pode ter que visitar o mercado local de seus fazendeiros ou simplesmente cultivar a sua própria.
Cebolas são boas para você
“Cebola amarela, vermelha e branca fornecem mais do que apenas sabor. Eles têm camadas de benefícios ”, diz a defensora do consumidor Kim Reddin do National Onion Association. “Embora pesquisas adicionais sejam necessárias, há um crescente corpo de evidências de que os nutrientes essenciais e antioxidantes nas cebolas podem ter benefícios consideráveis para a saúde.”
Benefícios saudáveis das cebolas
Estudos mostram que a cebola é saudável para o coração, age como um antiinflamatório natural, combate o câncer, reduz o risco de diabetes e pode até aumentar a massa óssea.
Saúde do coração: A pesquisa sugere que a cebola pode ajudar a reduzir o colesterol alto e a pressão arterial e melhorar a circulação quando associada a uma dieta saudável e estilo de vida ativo (desculpe, não existe comida milagrosa - você ainda precisa fazer sua parte para manter uma dieta saudável e exercício).
Anti-inflamatório: “As cebolas são uma fonte natural de flavonóides, mais notavelmente a quercetina que, em estudos recentes, mostrou ajudam a reduzir a inflamação crônica associada a um maior risco de doenças cardiovasculares ”, diz Reddin. A inflamação também é responsável pelo câncer e muitas outras doenças crônicas. Aprender mais sobre a dieta antiinflamatória.
Risco reduzido de diabetes: “As cebolas também são ricas em vitamina C e uma boa fonte de fibras e cromo. Além disso, foi demonstrado que eles ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue, o que é importante para controlar o diabetes ”, acrescenta Reddin.
Aumento da massa óssea: Uma análise de 2009 do National Health and Nutrition Examination Survey de 2004 concluiu que o consumo de cebola parece beneficiar a densidade óssea em mulheres brancas não hispânicas na peri-menopausa e na pós-menopausa de 50 anos e Mais velho. Mulheres mais velhas que comem cebolas com frequência podem diminuir o risco de fratura de quadril em mais de 20 por cento em comparação com aquelas que nunca as consomem.
Não deixe que as cebolas o levem às lágrimas
Independentemente dos benefícios para a saúde, se você reluta em cozinhar com cebola porque não quer passar o rímel, siga esta dica da National Onion Association:
Refrigere uma cebola antes de cortar para evitar rasgos. Usar uma faca afiada e fazer cortes claros e precisos é fundamental. Quanto mais cortes você fizer, mais danos celulares causará, o que libera os produtos químicos que fazem seus olhos produzirem lágrimas. Dados com sabedoria.
E se for bafo de cebola que você deseja evitar, coma alguns raminhos de salsa. “A tradição de colocar salsa em um prato era dar aos comensais um limpador de palato depois do jantar. O óleo de salsa também ajuda a limpar o trato gastrointestinal superior ”, explica Reddin.
Mais Dieta vegana pontas!
