Querido Deus, certifique-se de que não faço muitos trocadilhos de fondue neste artigo.
Você já comeu fondue antes? Festas de fondue costumavam ser toda a moda, mas hoje em dia, fora de uma fonte de buffet de chocolate ou uma ida a uma rede de restaurantes caros de fondue (sim, existem), a maioria das pessoas não comer fondue no reg, o que é muito ruim, porque há pouco mais divertido ou delicioso como mergulhar comida em queijo, chocolate ou óleo borbulhante - é jantar e entretenimento, tudo incluído 1.
Então, vamos reviver a festa do fondue. É mais simples do que pode parecer e é o antídoto para conversas afetadas em um jantar. Com este guia, você fon-não vai acreditar que fon-não tentou dar uma festa de fondue antes (quero dizer, eu tive que usar pelo menos alguns trocadilhos de fondue).
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1. Escolha o seu queijo (ou óleo ou chocolate)
Queijo: O fondue de queijo requer um pouco mais de trabalho do que apenas derreter queijo - mas não muito. Um vinho branco barato, uma combinação de Emmental ralado e queijo Gruyère misturado com amido de milho e um pouco de calor baixo e lento são tudo que você precisa para fazer o fondue clássico. Verificação de saída
Serious Eats ’ receita infalível de fondue de queijo.Óleo: O fondue de óleo envolve realmente cozinhar sua comida em óleo quente. O óleo é aquecido até ficar bem quente, então lascas ou cubos de carne são mergulhados e cozidos em segundos. Você pode servir a carne com diferentes molhos depois que a carne estiver cozida. Naturalmente, Emeril Lagasse tem receita de fondue de óleo.
Chocolate: O fondue de chocolate é perfeito para ocasiões especiais, e você não precisa investir em uma dessas fontes para apreciá-lo. Basta derreter chocolate, creme de leite e uma pitada de sal e começar a mergulhar - comece com esta receita fácil.
2. Para cozinhar lentamente ou para ferver?
Qual é a melhor maneira de cozinhar seu fondue? Existem algumas maneiras diferentes, cada uma com suas próprias vantagens e desvantagens.
Fogão: No fogão, você pode cozinhar fondue de queijo, chocolate e óleo.
Para fondue de queijo e chocolate, use banho-maria. Isso garantirá um aquecimento uniforme e suave, o que impedirá que o fondue de queijo se separe ou queime e que o fondue de chocolate queime ou emperre.
O fondue de óleo pode ser feito em uma panela grossa e resistente simplesmente aquecendo o óleo a cerca de 375 graus F.
Fogão lento: A panela elétrica funciona bem para cozinhar e servir fondue de chocolate e para servir fondue de queijo. Para o fondue de chocolate na panela elétrica, coloque os ingredientes na panela elétrica, cubra e cozinhe em fogo alto por meia hora. Bata os ingredientes para combinar, coloque a panela elétrica em fogo baixo ou quente e comece a mergulhar.
A panela elétrica funciona bem para servir fondue de queijo, especialmente se tiver uma configuração quente (a temperatura baixa a configuração em alguns modelos ainda pode estar muito quente para o fondue de queijo adequado, levando-o a separar ou queimar). Basta cozinhar o fondue de queijo no fogão e, em seguida, transferi-lo para a panela elétrica pré-aquecida para servir.
Vela ou Sterno: Usar uma panela de fondue suspensa sobre uma vela ou lata de Sterno é a forma perfeita de servir fondue de queijo e chocolate. Eles fornecem um calor suave que mantém o fondue derretido, mas não excessivamente quente, para que você possa mergulhar no queijo ou chocolate sem se preocupar com grumos ou queimaduras. Você provavelmente pode encontrar um pote de fondue clássico para esse método em uma loja de artigos baratos local.
Pote de fondue elétrico: Se você está realmente empenhado em viver essa #fonduelife, pode considerar investir em uma panela de fondue elétrico. Este modelo faz tudo - pode cozinhar e servir fondues de queijo, chocolate e óleo.
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3. Escolha seus dippers
O que mergulhar? Qualquer coisa que seu coração deseja.
Para fondue de queijo, experimente pão em cubos (velho é tradicional), vegetais escaldados e carnes cozidas.
Para fondue de chocolate, experimente mergulhar frutas, cubos de bolo e marshmallows.
Para fondue de óleo, experimente mergulhar tiras finas ou pequenos cubos de carne, frango, porco ou camarão servidos com molhos. Creme de raiz-forte, béarnaise e aioli são tradicionais, mas tente misturar com o vietnamita nam pla prik, Coreano ssamjang ou caseiro Molho de búfalo, tudo com um sabor delicioso com carne frita.
Você pode usar garfos de fondue feitos especialmente para espetar seus ingredientes, mas espetos simples também funcionam bem.
4. Sirva com acompanhamentos
Se todos na sua festa comerem apenas um monte de pão coberto de queijo ou carne frita, eles vão se sentir mal no final da noite. Sirva o seu fondue junto com alguns pratos mais leves - uma salada fresca e refrescante, um antigo pilaf de grãos, alguns vegetais simplesmente preparados e muita água gelada são a maneira perfeita de ajudar a equilibrar o indulgência.
5. Divirta-se!
A melhor parte de comer fondue? Além das delícias, há todo um bando de regras a seguir, que são mais como jogos que você joga, para fazer a noite de fondue parecer uma festa o tempo todo.
Existem fondue “punições” você pode decidir com antecedência. Cada vez que a comida que alguém está mergulhando cai na panela, eles têm que fazer alguma coisa. Se eles têm que beijar a pessoa à sua esquerda, cantar uma música, responder a qualquer pergunta ou fazer um desafio, lá são regras divertidas para toda e qualquer festa de fondue que tornam a experiência muito mais do que apenas comendo.
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