Para uma refeição fácil e barata, experimente essas idéias e receitas de sopa. Convidar as crianças a escolher massas ou vegetais para a sopa caseira pode despertar o interesse pela culinária refeições adequadas à família, disse Sandy Procter, da Universidade Estadual do Kansas, pesquisa e extensão nutricional educador.
Fazer sopas costuma ser fácil e econômico, disse Procter, nutricionista credenciada e coordenadora do Programa Ampliado de Educação Alimentar e Nutricional do estado.
Sopa semi-caseira
“Adicione ingredientes a uma sopa preparada comercialmente - enfeite a sopa clássica de tomate com tomates recém-cortados e um pouco de manjericão, por exemplo - ou escolha uma receita fácil com ingredientes que a família ou amigos vão gostar ”, ela disse.
“A sopa caseira é uma boa candidata para cozimento lento, mas também existem receitas que podem ser montadas para fazer uma refeição rápida”, disse ela. Se estiver usando uma receita pela primeira vez, siga as instruções exatamente. Depois de familiarizar-se com as receitas, considere adicionar ingredientes adicionais - como vegetais extras - a gosto.
Os 10 principais ingredientes da sopa
Para simplificar a preparação de sopas em sua casa, Procter mantém o que ela chama de “Dez principais ingredientes da sopa” em mãos. Aqui está a lista dela:
- Massas em uma variedade de formatos, como estrelas, alfabetos, gravatas-borboleta ou pequenos tubos.
- Petite tomates em cubos, enlatados.
- Carnes ou aves cozidas, que podem ou não ser sobras de uma refeição anterior.
- Caldo, caseiro ou preparado comercialmente e vendido em lata ou caixa. As variedades com baixo teor de sódio são preferíveis para que a sopa possa ser temperada a gosto.
- Cevada, que Procter descreve como um grão inteiro delicioso, mas às vezes subestimado. Escolha entre cevada de cozimento rápido ou cevada perolada, que é a variedade de cozimento lento.
- Legumes, frescos, congelados ou sobras, como cenouras, batatas, cebolas, milho ou legumes mistos.
- Feijão, feijão seco barato que precisa ser cozido ou feijão enlatado que pode ser escorrido e usado imediatamente.
- Ervas, frescas ou secas. Dica: use menos de uma erva seca, mas esfregue entre os dedos para liberar o sabor.
- As lentilhas, assim como os feijões, vêm em várias cores. Eles são tipicamente amigos das crianças e populares em todo o mundo.
- Suco de vegetais, como o suco V-8, para adicionar nutrientes e corpo adicionais.
Toques finais
Para os chapéus de coco, a Procter sugere biscoitos integrais com baixo teor de sódio; croutons temperados; queijo ralado; biscoitos em forma de peixe dourado ou uma pitada de ervas. Para completar a refeição, ela normalmente faz uma salada e acrescenta pão.
As receitas de sopa costumam ter várias porções e geralmente fornecem o suficiente para várias refeições. Cubra e leve à geladeira as porções restantes para usar em um ou dois dias ou coloque as sobras da sopa em um freezer, rotule e coloque a data para uso como uma refeição futura.
Mais informações sobre alimentação, nutrição, saúde e preparação de refeições estão disponíveis nos escritórios de extensão do condado e distrito ou no site da extensão: www.oznet.ksu.edu/humannutrition/.
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