Se você é como a maioria dos americanos, você tem uma relação de amor e ódio com os vegetais. Certo, tudo bem. Ódio-ódio. Talvez você tenha crescido comendo apenas vegetais secos de uma lata. Talvez você tenha sido forçado a comer tudo no seu prato, incluindo couve de Bruxelas que tinha gosto de meias de ginástica sujas. Mas preste atenção porque os vegetais não precisam ser nojentos para serem bons para você. Leia as três principais dicas para cumprir sua cota diária de vegetais. E prepare-se para se apaixonar por vegetais pela primeira vez.
Prove o arco-íris
Legumes são um dos alimentos mais ricos em nutrientes que você pode comer. Eles são uma importante fonte de vitaminas, minerais e fibras alimentares. Com inúmeros benefícios nutricionais, são vibrantes e versáteis e podem ser usados para iluminar qualquer cozinha.
Vegetais de cores vivas contêm beta-caroteno e outros fitonutrientes, que evitam danos às células do corpo humano. Os fitonutrientes também lutam contra doenças cardíacas, derrames, câncer e outras doenças crônicas. Se você nunca gostou de vegetais, experimente alguns dos mais coloridos, como batata doce, cenoura, beterraba, abóbora, tomate, pimentão vermelho, cebola roxa e espinafre. Você pode se surpreender com a variedade de sabores de dar água na boca.
Mantenha a crise
A primeira regra para a preparação de vegetais é a seguinte: não cozinhe demais. Muitos vegetais ficam mais saborosos crus ou cozidos levemente, onde ainda mantêm uma crocância saudável. Por exemplo, se você estiver preparando alguns brócolis e cenouras para comer com seu macarrão, não os pique e jogue para ferver com o molho até que murchem em nada. Mantenha-os separados e cozinhe-os no vapor por apenas alguns minutos. Para reter o máximo de nutrientes e sabor, os vegetais ainda devem manter sua cor original e ter uma textura crocante.
Misture
Para facilitar sua recém-descoberta relação com vegetais, experimente adicioná-los a pratos que você já adora. Jogue um pouco em seu prato de massa favorito, polvilhe na pizza ou adicione um pouco em seu frango frito favorito. Coloque pedaços de abobrinha e abóbora amarela em sua lasanha exclusiva. Adicione alguns vegetais extras à sua sopa de macarrão de frango. Experimente pelo menos um novo vegetal todas as noites na salada do jantar.
Você pode até colocar alguns vegetais nos pratos sem uma mudança perceptível no produto final. Experimente adicionar puré de abóbora à sua receita favorita de macarrão com queijo. Ou rale um pouco de abobrinha, cebola e alho na carne do taco. Misture algumas pimentas verdes e vermelhas no processador de alimentos e adicione ao seu molho de espaguete favorito. As possibilidades são infinitas!
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