3 receitas de almoço para ajudá-lo a evitar a queda da tarde - SheKnows

Você conhece esse sentimento: conforme seu dia se aproxima das 14h00 seu corpo começa a cair em um modo lento / cansado. O trabalho parece árduo e você começa a contar as horas até chegar em casa. Para essa sensação, dizemos: "Chega!" Você não precisa sentir que suas tardes são um trabalho árduo. Basta mergulhar em um almoço delicioso e nutritivo que irá abastecer seu metabolismo e mantê-lo energizado ao longo do dia. Aqui estão três excelentes receitas de almoço.

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Panini de espinafre peru

Sanduíches são a maneira perfeita de obter nutrientes para o seu dia - basta carregá-los com ingredientes saudáveis, como homus e queijo canadense com baixo teor de gordura.

Ingredientes:

• 2 fatias de pão integral
• 2 colheres de sopa de homus
• 1/2 xícara de espinafre fresco
• 4 onças de peito de peru com baixo teor de sódio
• 1 fatia de queijo suíço com baixo teor de gordura

Instruções:

1. Espalhe homus sobre cada fatia de pão.
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2. Lave as folhas de espinafre com água fria e seque. Empilhe em uma fatia de pão.
3. Cubra o espinafre com peru e queijo.
4. Cozinhe por cinco minutos em uma panini maker ou grelhe por três minutos de cada lado em uma frigideira em fogo médio.
5. Adicione outros vegetais frescos, como pimentão, cebola roxa e pepino, conforme desejado, antes de grelhar.

Receita de salada de ovo de abacate

Serve de 4 a 6 porções

Sanduíches de salada de ovo podem ser deliciosos, mas também podem ser gordurosos. Em vez da receita que sua mãe costumava fazer, alcance esta mistura, cortesia de Grab a Plate. Cubra com uma fatia de queijo canadense com baixo teor de gordura, bem como um tomate e alface, e você está olhando para um almoço poderoso.

Ingredientes:

• 6 ovos cozidos, resfriados e descascados
• 1 a 2 abacates cortados em pedaços de 1/2 polegada
• 5 rabanetes picados finamente
• 1 cebola verde, picadinha
• 1 a 2 colheres de sopa de maionese com baixo teor de gordura
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Raspas de meio limão
• 1/4 colher de chá de sal, a gosto
• 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída, a gosto

Instruções:

1. Cozinhe seis ovos. Depois de esfriar, descasque-as e separe as gemas das claras. Corte as claras em pedaços pequenos.
2. Em uma tigela grande, misture as gemas, o abacate e a maionese desnatada. (Observação: se você usar dois abacates, use uma colher de sopa de maionese. Se você usar um abacate, vá com duas colheres de sopa de maionese) e amasse tudo junto com um garfo ou espremedor de batata até ficar homogêneo (algumas pessoas gostam de deixar alguns pedaços).
3. Junte o suco de limão, as raspas, a salsa, os rabanetes, a cebolinha e o sal e a pimenta à mistura. Prove e ajuste o tempero.
4. Delicadamente, incorpore as claras em cubinhos e misture.
5. Esfrie até estar pronto para usar. Sirva em pão de sanduíche ou em folhas de alface com seus vegetais frescos favoritos.

Receita de salada quinoa mediterrânea quente

4 porções

Não é uma pessoa que gosta de sanduíches? Pegue uma salada em vez de. Esta receita é uma mega tigela de poder nutricional - especialmente porque é embalada com quinua rica em fibras. Cubra com um queijo canadense de origem local (semelhante ao feta) e esta refeição é tão cheia de nutrientes que vai encher sua barriga pelo menos até a hora do jantar.

Ingredientes:

• 1 brócolis de cabeça grande, cortado em florzinhas do tamanho de uma mordida
• 1 berinjela pequena, cortada em pedaços pequenos
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem, dividido
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 xícara de quinua
• 2 xícaras de água
• 1/4 xícara de cebola roxa picada
• 3/4 xícara de groselhas secas
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
• 2 colheres de sopa de xarope de romã *
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F (205 graus C) e borrife uma assadeira com spray de cozinha.
2. Coloque os brócolis e a berinjela na assadeira e regue com duas colheres de sopa de azeite, jogando para cobrir. Tempere com sal e pimenta. Asse por 15 a 20 minutos ou até ficar macio e levemente dourado.
3. Enquanto isso, misture a quinoa e a água em uma panela média em fogo alto e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que o líquido seja absorvido. Transfira para uma tigela grande.
4. Adicione os vegetais, a cebola, as groselhas, as ervas, as duas colheres de sopa restantes de azeite e o xarope de romã à quinua e misture bem.
5. Divida a salada de quinua entre quatro tigelas e decore com queijo feta.

 * Nota do cozinheiro: você pode comprar xarope de romã ou melaço de romã na seção étnica de muitos supermercados. Você também pode fazer seu próprio xarope de romã combinando 1/2 xícara de suco de romã 100% e 1/4 xícara de açúcar granulado em uma frigideira pequena em fogo alto. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até a mistura reduzir e engrossar em uma calda.

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