Temos amado o fresco, leve, receitas de verãoGiada De Laurentiis tem postado nos últimos meses, mas estamos * tão * prontos para o outono, e pelo que parece, De Laurentiis também. Ela tem muito receitas de outono que são totalmente incríveis, mas nenhum prato é mais decadente, aconchegante e outonal do que ela abóbora carbonara. É uma visão do prato clássico de massa romana, e todo mundo precisa disso em sua coleção de receitas. especialmente à medida que os dias ficam mais curtos e as noites ficam mais frias.
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Dela incontáveis livros de receitas
para seus programas de televisão, De Laurentiis provou que ela é uma mestre da culinária italiana, então, se alguém deve ter a liberdade de ser criativo com uma receita de massa tradicional, é ela. E os resultados não mentem!De Laurentiis faz o molho rico para sua carbonara misturando purê de abóbora, caldo de galinha, ovos, queijo pecorino e noz-moscada. A massa al dente é adicionada a uma panela quente com cebola refogada, pancetta e alho, água para macarrão e um punhado de queijo parmesão. Despeje a mistura de abóbora e ovo e deixe a massa ferver até que o molho fique espesso e brilhante e cubra todo macarrão.
O resultado é um prato de massa cremoso e sedoso que tem um sabor forte de queijo junto com um pouco do doce e terroso da abóbora. É tudo o que ansiamos no outono, desde o longo macarrão para comer até o rico molho e as partículas salgadas de pancetta crocante. Combine com um pedaço de pão de alho para que você possa pegar cada camada de molho remanescente em sua tigela, siga o prato com um prato bem quente coquetel de cozimento lento, e você estará pronto para enfrentar até as noites mais frias de outono.
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