Quinoa, Onde você esteve por toda a minha vida? Ah, sim... Você sempre esteve por perto - por milhares de anos - mas só se tornou popular para o mainstream recentemente. Se você ainda não experimentou este "grão sagrado", faça um favor a si mesmo e compre alguns. Mas, se você já é um crente da quinua, ficará feliz em saber que pode cultivar a sua própria.
Quinoa, Onde você esteve por toda a minha vida? Ah, sim... Você sempre esteve por perto - por milhares de anos - mas só se tornou popular para o mainstream recentemente. Se você ainda não experimentou este "grão sagrado", faça um favor a si mesmo e compre alguns. Mas, se você já é um crente da quinua, ficará feliz em saber que pode cultivar a sua própria.
Ouinoa (pronuncia-se keen ’wah), é um superalimento de grãos inteiros. (Não é um grão verdadeiro, como trigo ou milho, mas como vem de uma planta, a maioria de nós a coloca na categoria de "grãos".) O que torna a quinoa tão especial é que em além de suas qualidades de grão, é uma proteína completa - contendo um teor de proteína que tem um equilíbrio de aminoácidos essenciais muito próximo de o ideal. Está mais perto de atender às necessidades de proteína do corpo humano do que leite de vaca ou soja, o que o torna uma ótima alternativa de proteína para vegetarianos e veganos. Mesmo se você comer carne para obter proteína, há algo especial na textura levemente crocante da quinua e no sabor de nozes. Se você não quer arroz integral, mude para quinoa.
Mas chega de história, como podemos fazer crescer? As plantas da quinoa são altas (de 1 a 4 pés) e semelhantes a ervas daninhas, e as mesmas sementes que comemos são as que plantamos. É um membro da mesma família que espinafre e beterraba, e goza de condições de cultivo semelhantes. As sementes são muito pequenas, então você não precisa plantá-las muito fundo; mal cobri-los com terra. O solo deve ser rico em nitrogênio e fósforo, o que pode ser verificado por um teste de solo. Plante em pleno sol quando a temperatura do solo estiver em torno de 18 ° C e regue regularmente. Você pode crescer em praticamente qualquer clima; vem da América do Sul. Contanto que as temperaturas estejam abaixo de 30 ° C, você está certo.
Colha a quinua quando as folhas caem da planta, expondo as cabeças das sementes secas. Remover as sementes é tão fácil quanto varrê-las da planta com uma mão enluvada. Deixe as sementes secarem completamente. Antes que você possa comê-los, eles precisarão de um enxágue completo para remover a saponina amarga da parte externa das sementes. Basta colocar as sementes em uma meia de náilon e passar pelo ciclo de frio na máquina de lavar. Seque completamente antes de cozinhar. O processo de cozimento é muito parecido com o arroz.
Receitas de quinua:
-
t
- Quinoa de Avelã e Cereja Preta
- Pimentões recheados de quinoa
- Quinoa Garden Burger
t
t
