Depois de assistir Chef do filme e vendo esses dois pratos incríveis e de dar água na boca, fiquei inspirado para começar a cozinhar. Comprei todos os ingredientes e comecei a trabalhar. Fiz algumas trocas saudáveis em ambas as receitas. O resultado foram dois dos pratos mais saborosos e definitivamente aqueles que serão usados uma e outra vez em minha casa.
Pasta aglio e olio
Este prato de massa é saudável, simples e elegante. A massa de trigo integral é colocada em uma mistura saborosa, mas simples, de azeite, limão, alho, salsa e vários outros ótimos sabores auxiliares.
Pasta aglio e olio
Pasta aglio e olio é um prato tradicional de massa italiana, conhecido por ser fácil e barato, mas os sabores são muito frescos e convidativos. Este prato ficou mais saudável com massa de trigo integral que tem muitos benefícios nutricionais conhecidos, incluindo melhores níveis de energia e melhor saúde digestiva.
Receita adaptada de Roy Choi
Serve de 4 a 6 porções
Ingredientes:
- 1 libra (16 onças) de macarrão espaguete de trigo integral
- 3/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 8 dentes de alho grandes, cortados em fatias finas
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 xícara de salsa fresca picada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 5 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Leve uma panela grande com água para ferver. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande (que aguente o macarrão). Adicione o alho e cozinhe por 2 minutos mexendo sempre.
- Adicione a cebola picada e os flocos de pimenta vermelha e mexa por mais um minuto.
- Reserve 1/3 de xícara da água do macarrão do macarrão e adicione à mistura de azeite. Ferva a mistura por 3-4 minutos até que o líquido seja reduzido em cerca de um terço. Adicione o suco de limão fresco e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Adicione o macarrão escorrido e misture bem. Retire do fogo e acrescente a salsa e o queijo parmesão.
- Verifique o sabor e ajuste o sal e a pimenta, a salsa e o suco de limão a gosto.
- Aproveite imediatamente.
Cubanos de porco mojo
Esses deliciosos sanduíches são únicos e saborosos. Depois de cozidos na grelha panini, eles praticamente derretem na boca. A carne de porco cozida lentamente é incrivelmente tenra e combina perfeitamente com o queijo suíço derretido e o presunto em fatias finas. Os pickles crocantes têm um pouco de raspas e unem todos os sabores.
Esta refeição fica mais saudável com sub-pãezinhos de trigo integral, um queijo com teor reduzido de gordura e uma marinada de porco muito saudável que vai na panela elétrica.
Cubanos de porco mojo
Receita adaptada de Roy Choi
6 porções
Ingredientes:
- 6 sub-rolos de trigo integral totalmente naturais, cortados ao meio
- Pasta de manteiga de brummel e marrom feita com iogurte
- 6 onças de presunto cozido em fatias finas
- 1/2 libra de queijo suíço com teor reduzido de gordura em fatias finas
- 3/4 de libra de porco assado, ralado (receita a seguir)
- 3 pickles de endro, cortados em fatias finas no sentido do comprimento
- Mostarda
- Coentro, a gosto
Espádua de porco marinada com molho:
- 3-1 / 2 libras de ombro de porco desossado
- 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 xícara de coentro levemente embalado, picado
- 3/4 xícara de suco de laranja espremido na hora
- 1/2 xícara de suco de limão espremido na hora
- 8 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de orégano picado
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de cominho moído
Instruções:
- Pré-aqueça uma grelha ou prensa. Coloque os pedaços de presunto na prensa e cozinhe, virando uma vez, por cerca de 1 minuto e depois transfira para um prato.
- Corte os rolos de trigo integral ao meio, no sentido do comprimento. Cubra generosamente os dois lados dos sanduíches com a pasta de manteiga leve Brummel e Brown.
- Camada generosamente de mostarda na parte inferior dos rolos. Em seguida, coloque o presunto, a carne de porco, o queijo suíço com teor reduzido de gordura e os picles fatiados. Coloque a parte de cima no rolo e espalhe mais da manteiga light espalhada por cima do sanduíche.
- Coloque o sanduíche em uma grelha e cozinhe até o queijo derreter - cerca de três minutos.
Espádua de porco marinada com molho:
- Remova todas as embalagens da carne de porco.
- No fundo de uma panela grande, misture o caldo de frango, o coentro, o suco de laranja, o suco de limão e o alho picado. Mexer.
- Coloque a espádua de porco por cima da mistura. Esfregue o orégano, a pimenta em pó e o cominho em pó por toda a parte superior da carne de porco.
- Tampe e cozinhe em fogo alto por 6-8 horas ou baixo por 8-10 horas.
- Usando 2 garfos, desfie a carne em pedaços pequenos. Descarte qualquer líquido remanescente.
Procurando alguma inspiração para você? Confira este trailer do filme.
Este post foi patrocinado pelo Chef the Film.
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