Tofu simples em caldo de açafrão - SheKnows

O açafrão é um tempero inestimável na minha cozinha. Ele adiciona seu sabor e aroma distintos com apenas uma pitada de fios de laranja-avermelhado, empresta um tom quente à comida e aumenta deliciosamente a ingestão de antioxidantes (embora não muito, cada pitada ajuda). Pedaços de tofu ricos em proteínas banhados em caldo de açafrão são uma sopa simples, memorável e restauradora de dar água na boca.
O açafrão é um tempero inestimável na minha cozinha. Ele adiciona seu sabor e aroma distintos com apenas uma pitada de fios de laranja-avermelhado, empresta um tom quente à comida e aumenta deliciosamente a ingestão de antioxidantes (embora não muito, cada pitada ajuda). Pedaços de tofu ricos em proteínas banhados em caldo de açafrão são uma sopa simples, memorável e restauradora de dar água na boca.

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Tofu simples em caldo de açafrão

4 porções

Ingredientes:

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• 4 xícaras de caldo de vegetais

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• Fios generosos de açafrão
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• Raspas e suco de 1 limão

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• Pitada de pimenta de Caiena

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• 4 cebolas verdes, cortadas (partes verdes e brancas)

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• 1 libra de tofu, prensado, cortado em pedaços pequenos

Instruções:

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1. Em uma panela grande em fogo médio, leve o caldo, o açafrão, as raspas e o suco de limão e a pimenta-caiena para ferver.

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2. Adicione a cebolinha e o tofu, mexendo para incorporar. Cozinhe em fogo médio-baixo por 10 minutos. Servir quente.

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