Os alimentos processados têm um apelo. Eles vêm em embalagens de marca que chamam a atenção, são (supostamente) mais convenientes e têm uma vida útil extraordinariamente longa. Mas muitos dos produtos são preenchidos com ingredientes irreconhecíveis e são carregados com aditivos e conservantes. Aqui estão algumas idéias de como trocar alimentos embalados por alimentos “reais” - é necessário um mínimo de esforço.
Fora: Lanchonetes
No: (Real) Lanches de manteiga de amendoim
Isso acontece com todos nós. Quando você atinge a depressão do meio-dia, aqueles sacos de batatas fritas e barras de granola são extremamente tentadores. Em vez de sucumbir ao chamado da máquina de venda automática ou da tigela de doces de seu colega de trabalho, opte por uma maçã fresca ou aipo coberto com manteiga de amendoim orgânica. A manteiga de amendoim de verdade deve conter apenas dois ingredientes: amendoim e sal. Se tiver ingredientes extras, especialmente gorduras hidrogenadas, fique longe. Para uma troca divertida, ou se você ou seus filhos são alérgicos a amendoim, experimente manteiga de amêndoa ou de caju.
Fora: Molhos de salada engarrafados
No: Curativo DIY simples
Fazer um molho para salada do zero é um processo rápido e simples. Tudo o que você realmente precisa para fazer um molho simples é um bom óleo (como azeite de oliva extra virgem), um ácido (como vinagre) e temperos (como sal e pimenta). A regra é uma parte de ácido para três partes de óleo. Comece com uma colher de sopa de vinagre de vinho tinto em uma tigela grande e misture três colheres de sopa de azeite de oliva bom. Tempere generosamente com sal e pimenta e pronto - um molho de salada simples e delicioso, sem conservantes, aditivos ou ingredientes misteriosos. Depois de aprender a técnica básica, você pode começar a experimentar adicionar ingredientes extras. Costumo picar uma chalota e deixá-la marinar no vinagre por alguns minutos antes de mexer no óleo, ou adiciono algumas ervas picadas ou mostarda para incrementar um pouco.
Fora: Cereais açucarados
No: Aveia antiquada
Cozinhe a aveia à moda antiga em água por cinco minutos, acrescente um punhado de frutas secas, nozes, uma pitada de canela e um pouco de mel ou xarope de bordo e pronto - um café da manhã ultra nutritivo carregado com fibras e ingredientes com os quais você pode contar mão. Minha versão de inverno favorita: cranberries secas, nozes picadas, canela, uma pitada de gengibre em pó e um fio de xarope de bordo. Nos meses de verão, substitua as frutas secas por morangos frescos ou mirtilos do mercado dos fazendeiros.
Fora: Sobremesas embaladas
No: Uvas congeladas
Mesmo que afirmem ter baixo teor de gordura, baixo teor de carboidratos ou baixo teor de açúcar, esses lanches de sobremesa embalados geralmente contêm pelo menos uma dúzia de ingredientes, a maioria dos quais não se parece em nada com qualquer alimento conhecido. Mas se você deseja algo doce depois de comer, pode obter a mesma satisfação com essas frutas populares (e pop-up!). Devido ao seu alto teor de água e formato natural, as uvas são uma das melhores frutas para comer congeladas. Basta colocar as uvas secas e limpas em um saco plástico para freezer e colocá-las no freezer. Ou divida-os em mini-sacos para controle fácil da porção.
Fora: Misturas para lanches embalados
No: Pipoca estourada
Quem não gosta de comer algo crocante e salgado em uma tigela enquanto assiste seus favoritos noturnos na televisão? Mas a maioria das misturas para lanches embalados contém calorias desnecessárias, sódio e conservantes. Em vez disso, faça para sua família uma grande tigela de pipoca estourada que é fácil de fazer e (surpresa!) Rica em fibras dietéticas. Tudo que você precisa é de uma panela grande e quatro ingredientes comumente usados que você provavelmente já tem em sua despensa: grãos de pipoca, óleo de canola, manteiga e sal. Aqui está minha receita simples e infalível de pipoca:
Pipoca estourada com ar infalível
O segredo para a pipoca perfeita é garantir que os grãos sejam adicionados quando o óleo estiver na temperatura correta de pipoca, e é por isso que sugiro usar alguns grãos como testadores. Quando feito corretamente, quase todos os grãos devem estourar - sem queimar.
2 porções
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1/3 xícara de pipoca orgânica
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Instruções:
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione três ou quatro grãos e tampe o pote.
- Depois de estourar, você sabe que o óleo está na temperatura correta de estourar. Adicione o resto dos grãos, cubra e agite ocasionalmente até que o estouro diminua para alguns segundos entre os estalos.
- Misture com manteiga derretida e sal a gosto.
Mais dicas de alimentação saudável
Dicas de mercearia para Alimentação saudável
Quais são as vantagens dos alimentos orgânicos?
Comprar produtos locais é mais saudável ou apenas moderno?
