Embora eu tenha um estilo de vida bastante saudável, a dieta paleo nunca me atraiu realmente. Quer dizer, quem quer desistir de queijo, macarrão e biscoitos? Mas, por mais que eu ame um grande bloco de cheddah, também adoro um desafio, então transformei uma das minhas refeições carregadas de carboidratos e manteiga favoritas - brunch - em um adequado para uma princesa paleo.
E adivinhe, amigos - eu esmaguei totalmente. Eu vou admitir que foi mais difícil do que eu pensava, mas fiquei incrivelmente surpreso com o quão deliciosa cada coisa ficou. Não senti falta do queijo, da farinha processada ou da calda. Na verdade, quase gostei mais desses pratos do que de seus equivalentes não paleo. E se isso pode me mudar, imagine o que eles podem fazer por você.
1
Receita de caçarola de omelete de vegetais
Receita adaptada de Multiply Delicious
Serve 6-8
Ingredientes:
- 3/4 libra de bacon, cozido e picado
- 1 xícara de abóbora picada
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho picados
- 10 ovos grandes
- 1 pimentão laranja médio, picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- Manjericão fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha esmagada
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte uma assadeira de vidro de 20 x 20 cm com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o pimentão e a abóbora. Cozinhe por cerca de 7 a 8 minutos ou até ficar macio.
- Despeje a mistura em uma tigela grande e misture o bacon e o espinafre. Em outra tigela, misture os ovos, o sal, a pimenta, a pimenta vermelha amassada e o manjericão.
- Despeje a mistura de vegetais na assadeira preparada. Despeje os ovos sobre os vegetais e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até firmarem.
2
Receita de vitamina de linhaça, banana, manteiga de caju e espinafre
2 porções
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de leite de coco
- 2 xícaras de espinafre fresco, bem embalado
- 1/2 xícara de manga fresca, picada
- 1 banana congelada
- 2 colheres de sopa de linhaça
- 2 colheres de sopa de manteiga de caju
- 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
Instruções:
- Coloque no liquidificador o leite de coco, o espinafre, a manga, a banana, a linhaça, a manteiga de caju e o coco. Misture até engrossar, purê e liso.
- Adicione o coco e as castanhas de caju picadas ao topo do smoothie, se desejar.
3
Salada de bife paleo com ervilhas wasabi e receita de queijo parmesão
4 porções
Ingredientes:
- 12 xícaras de espinafre fresco
- 1 quilo de bife de lombo de búfalo
- 1 xícara de ervilhas wasabi
- 1 tomate grande, fatiado
- 1/2 pimentão picado
- Sal e pimenta
- 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1/4 xícara de cebola picada
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1/4 xícara de queijo parmesão vegan
Instruções:
- Pré-aqueça a grelha. Unte uma assadeira grande com spray de cozinha antiaderente. Cubra os bifes com sal e pimenta.
- Coloque os bifes na assadeira e grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado ou até ficarem malpassados. Deixe os bifes descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar.
- Enquanto isso, misture o azeite, a mostarda, o vinagre balsâmico, a cebola picada, o sal e a pimenta.
- Separe o espinafre em 4 tigelas. Cubra com tomate fatiado, pimentão e bife fatiado. Cubra com ervilhas wasabi para enfeitar e tempere com molho de mostarda. Polvilhe com queijo parmesão e sirva.
4
Receita de abóbora e panquecas de canela
Receita inspirada em Jan’s Sushi Bar
4 porções
Ingredientes:
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1/2 xícara de abóbora assada
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2/3 xícara de farinha de amêndoa
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Manteiga alimentada com capim
- Pitada de sal
Instruções:
- Pulverize uma frigideira grande com spray de cozinha antiaderente.
- Coloque a abóbora no liquidificador e bata até ficar homogêneo e puré. Em uma tigela grande, misture os ovos, o purê de abóbora, o mel e a baunilha. Adicione a farinha de amêndoa, canela, bicarbonato de sódio e uma pitada de sal à mistura de ovo.
- Despeje a massa, 1/4 de xícara de cada vez, na frigideira quente. Cozinhe até dourar em ambos os lados, cerca de 10 minutos no total.
- Cubra e mantenha aquecido. Cubra com manteiga.
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