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Sua pergunta:
Ouvi dizer que o atum voador é rico em mercúrio e deve ser evitado. Este peixe não é bom para nós?
O especialista responde:
O atum albacora (branco) tem baixo teor de gordura saturada e é uma boa fonte de gordura ômega-3, que parece ajudar a proteger contra o câncer e doenças cardíacas.
O atum voador não é tão rico em mercúrio quanto o tubarão e o peixe-espada, mas testes o classificam como “médio” em conteúdo, junto com arinca, linguado, garoupa e vários outros peixes. Muito mercúrio nos alimentos apresenta riscos à saúde, especialmente para o sistema nervoso dos bebês. Portanto, para controlar a exposição ao mercúrio, os funcionários da Food and Drug Administration (FDA) recomendam que mulheres que estão grávidas, amamentando ou que podem engravidar limitam o atum voador a uma porção de semana. Essas mulheres devem restringir o consumo total de todos os peixes e crustáceos a cada semana a 12 onças. Outros adultos podem preferir fazer o mesmo porque alguns estudos sugerem uma ligação entre o excesso de mercúrio na dieta e os riscos para o coração.
Mas para todos, exceto essas mulheres, as recomendações oficiais atuais consideram um pouco mais de atum branco e mais frutos do mar a cada semana como seguros. Deve-se notar que o atum light enlatado tem menos mercúrio do que o atum normal, mas não é uma fonte confiável de gordura ômega-3. Em suma, embora alimentos claramente rotulados como bons ou ruins possam confortar a todos nós, o atum voador é um exemplo de como um alimento pode ser saudável, embora não seja aconselhável comê-lo diariamente.
