Independentemente de você acreditar que o aquecimento global é uma ameaça tão terrível quanto a mídia e a consciência ecológica ameaçar, você provavelmente entende a importância de cuidar da terra e de seus preciosos Recursos. Uma maneira fácil de ser ecologicamente correto é ser consumidor de empresas que priorizam a redução de sua pegada de carbono no fornecimento de seus produtos. Nos últimos sete anos, a Fiscalini Farms vem produzindo uma linha de deliciosos leites crus, queijos de fazenda, cuidando muito bem de suas vacas leiteiras e cuidando de suas terras. Aqui estão algumas receitas ecológicas com queijo Fiscalini.
Práticas ecológicas em casa e ficando verde no escritóriodiminuir o impacto negativo de suas atividades diárias na Terra. O Dia da Terra, comemorado este ano em 22 de abril, é um dia para reconhecer as práticas ecológicas responsáveis que você incorporou em sua vida, bem como as contribuições positivas de empresas que utilizam práticas amigas do ambiente no fornecimento de seus produtos.
Fazendas Fiscalini, localizada em Modesto, Califórnia, é a primeira empresa de laticínios nos EUA a concluir o programa de certificação da Validus, que lhes concede o direito de usar o rótulo de "Produtor Responsável Certificado" do USDA / Validus. Ser um produtor responsável e certificado significa que Fiscalini é reconhecida pela excelência em priorizar animais bem-estar, práticas ecológicas no processamento de leite para fazer seu queijo artesanal e para alimentos segurança.
Além disso, o leite Fiscalini é isento de r-BST. Mesmo que haja uma controvérsia em andamento se o hormônio r-BST tem ou não efeitos nocivos quando consumido por humanos, não há dúvidas sobre o impacto negativo na saúde das vacas injetadas com isso. Embora o r-BST aumente a produtividade do leite, esse hormônio também aumenta a irritação do úbere, que requer tratamento com antibióticos. Isso não é bom para vacas ou consumidores. Fazendas Fiscalini tornam o tratamento humano e o conforto de suas vacas uma das principais preocupações.
John Fiscalini, proprietário da Fazenda Fiscalini diz: “A tradição de nossa família na produção de leite vem de muitas gerações. Agir como mordomos responsáveis pela terra - cuidando tanto dos animais quanto da terra - é o que somos. ” Ele acrescenta: “Ser ecológico é a coisa certa e ética a fazer. De uma perspectiva de negócios, é a escolha inteligente também. ”
O Queijo Fiscalini é distribuído em todos os Estados Unidos e apresenta uma variedade de sabores deliciosos e versáteis. Fazendo um queijo grelhado gourmet é sempre uma escolha fácil, mas as seguintes receitas ecológicas com o queijo ecológico de Fiscalini são ainda melhores.
Receitas de queijo ecológicas
FRANGO PAPRIKASH CHEDDAR
Serve 8
Ingredientes:
3 quilos de coxas de frango sem pele
1 cebola picada
1 pimentão verde ou vermelho, sem sementes, picado
1 tomate com sementes, picado
2 colheres de sopa de colorau
1/2 xícara de xerez ou caldo de frango temperado
1 colher de sopa de pasta de tomate
1/4 colher de chá de pimenta vermelha ou pimenta de Caiena
1 (12 onças) de lata de leite desnatado evaporado
1 xícara de queijo cheddar enrolado em bandagem fiscal de Fiscalini ralado
Instruções:
1. Enxágüe e seque o frango. Refogue em uma frigideira antiaderente grande e pesada em fogo alto, por 5 minutos ou até dourar, cozinhando em lotes, se necessário. Retire qualquer gordura. Adicione os vegetais e refogue em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios.
2. Retire a panela do fogo. Adicione a páprica a 3/4 de xícara de leite com xerez, extrato de tomate e pimenta vermelha. Mexa na mistura de frango, raspando os pedaços marrons. Tampe e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo, junte o leite restante com o queijo. Sirva sobre o macarrão com salada verde ao lado.
SAN JOAQUIN GOLD RECHEADA DE PORCO CHOPS EM FUNIL TORRADO
4 porções
Ingredientes:
Spray de azeite
4 (1 polegada cada) fatias de bulbos de erva-doce grandes
4 (1 polegada) costeletas de porco grossas (cerca de 3 libras)
2 colheres de chá de alecrim seco esfarelado
2 colheres de chá de tomilho seco
1/2 colher de chá de pimenta preta rachada
1 1/2 xícaras (6 onças) de queijo Fiscalini San Joaquin Gold ralado
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. e borrife levemente a assadeira com óleo. Coloque as fatias de erva-doce na assadeira e reserve.
2. Corte ao lado de cada costeleta de porco, formando uma cavidade funda. Misture o alecrim, o tomilho e a pimenta. Esfregue a carne de porco por dentro e por fora com a mistura. Recheie as costeletas com o queijo, reservando 1/3 de xícara. Bolsos seguros com palitos de madeira.
3. Coloque cada costeleta sobre uma fatia de erva-doce. Asse por 40 minutos ou até que o suco escorra claro. Polvilhe o queijo reservado em cima de cada costeleta e leve ao forno por mais 3 minutos, até que o queijo derreta. Retire os palitos, raspe todos os respingos da frigideira e coloque em cima das costeletas. Sirva quente com purê de batata (vermelho) de alho e feijão verde.
SAN JOAQUIN GOLD FISH FAJITAS
4 porções
Ingredientes:
Filé de linguado de 1 libra ou outro peixe firme e suave, cortado longitudinalmente em tiras de 1/2 polegada de largura
1/4 xícara de migalhas de pão sem tempero
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de cebola cortada
1 xícara de pimentão vermelho, cortado em tiras
8 tomatillos em quartos ou 1 xícara de tomates verdes picados
1 colher de chá de cominho moído
4 grandes tortilhas de farinha de 25 cm
4 onças de queijo Fiscalini San Joaquin Gold fatiado, cortado em tiras (ou 1 xícara ralada)
Coentro picado a gosto
Fatias de limão
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Em um saco plástico, sacuda o peixe para revesti-lo com migalhas de pão, sal e pimenta e coloque em uma assadeira antiaderente. Borrife o peixe levemente com óleo e asse por 15 minutos, ou até que o peixe fique opaco e descasque facilmente.
2. Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto, refogue a cebola, a pimenta, o tomatillos e o cominho no óleo até que os vegetais estejam macios. Transfira os vegetais para um prato de aquecimento.
3. Aqueça as tortilhas de acordo com as instruções da embalagem. Divida o queijo igualmente entre as tortilhas e cubra com vegetais, peixe e coentro. Esprema um pouco de suco de limão, enrole e divirta-se.
CORDEIRO ASSADO COM CHEDDAR
4 porções
Ingredientes para pernil de cordeiro:
4 pernas de cordeiro (1 libra cada)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 1/2 xícaras de cerveja
1 1/2 xícaras de caldo de carne
Ingredientes para revestimento:
1 xícara de queijo cheddar ralado de Fiscalini Bandage Wrapped
1 xícara de migalhas de pão
1 colher de chá de alecrim seco esfarelado
Pimenta preta fresca moída, a gosto
2/3 xícara de líquido de cozimento de pernil de cordeiro
Instruções:
1. Em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto, coloque pernil de cordeiro marrom no azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até dourar. Adicione a cerveja e o caldo de carne, tampe e cozinhe por 1 1/2 horas ou até que o garfo esteja macio. Transfira as hastes para uma travessa. Reduza o líquido de cozimento em fogo alto por 5 minutos. Coe, retire a gordura e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Para o revestimento, combine o queijo com pão ralado, alecrim, pimenta e líquido de cozimento reduzido. Divida a mistura em 4 partes. Pat firmemente nas partes superiores e laterais carnudas das pernas de cordeiro para revestir. Coloque as perninhas em uma gradinha em uma assadeira. Asse por 15 a 20 minutos ou até que o revestimento esteja firme e quase crocante. Sirva com feijão branco, salada e pão crocante. Sirva o restante do suco da frigideira na molheira.
QUEIJO SÃO JOAQUIN CHEDDAR E MACARRONI
4 porções
Ingredientes:
5 xícaras de macarrão de cotovelo cozido
1 xícara de creme de leite
1 xícara de creme de leite
1/4 xícara de mostarda Dijon
1/4 xícara de bacon defumado de macieira cozida
1 xícara de queijo cheddar envelhecido Fiscalini San Joaquin ralado
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 colher de chá de sal
Instruções:
Em uma frigideira grande, leve o creme de leite para ferver. Junte o creme de leite e a mostarda. Adicione o macarrão e o bacon e mexa até combinado e cremoso. Adicione os queijos e retire do fogo e misture com uma espátula de borracha. Adicione sal e mexa. Despeje em potes quentes e decore com salsa fresca picada, cebolinha e, se desejar, pão ralado torrado.
