Bonito como um vegano acompanhamento e farto o suficiente para uma refeição vegana principal, esta saborosa combinação de feijão branco e tomate seco misturado com folhas verdes é uma refeição vegana saudável, cheia de proteínas, fibras e sabores que você vai querer saborear o ano todo volta.
Linda como um acompanhamento vegano e farta o suficiente para uma refeição vegana principal, esta saborosa combinação de feijão branco e secos ao sol tomates misturados com verdes infantis são uma refeição vegana saudável repleta de proteínas, fibras e sabor que você vai querer saborear o ano todo volta.
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Salada de tomate seco com feijão branco
4 porções
Ingredientes:
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- 2 batatas Yukon Gold
- 1/2 cebola roxa, fatiada
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de tomate seco embalado em azeite de oliva, escorrido, picado
- 1 lata (15 onças) de feijão cannellini, enxaguado, escorrido
- 4 xícaras de baby greens ou mix de primavera
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de tempero italiano seco
- Pitada de pimenta de Caiena ou mais a gosto
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
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Instruções:
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- Corte as batatas em cubos e coloque-as em uma panela com água em fogo alto. Leve para ferver e cozinhe até ficar macio. Escorra e reserve.
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes restantes. Adicione as batatas e mexa novamente.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira e sirva gelado.
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Mais delicioso e nutritivo receitas veganas!
