Em algum lugar do seu frigorífico é um lugar onde sobras espreitam, lentamente se transformando em experimentos científicos. Use essas dicas para usar as sobras com segurança e esticar o seu dinheiro em alimentos.
Etapa 1: contagem de contêineres
Colocar meia lata de sopa de creme de cogumelos em uma prateleira da geladeira é apenas pedir encrenca. Todas as sobras devem ser removidas de suas embalagens originais e colocadas em recipientes de armazenamento seguro para alimentos - de preferência transparentes.
Os sacos de armazenamento não são uma boa ideia para muitos alimentos porque podem ser difíceis de armazenar de forma eficiente. Escolha uma variedade de recipientes de plástico ou vidro com tampas herméticas.
Etapa 2: etiqueta, etiqueta, etiqueta
Não coloque sobras na geladeira sem rotulá-las com o nome do alimento e a data. Use pequenas etiquetas de endereço da loja ou, se quiser usar uma abordagem profissional, você pode obter etiquetas com códigos de cores em uma loja de suprimentos para restaurantes a um custo muito baixo. Cada cor representa um dia da semana para que você possa ver imediatamente quais recipientes precisam ser usados ou jogados fora.
Etapa 3: guarde imediatamente
Os alimentos nunca devem ficar fora por mais de uma ou duas horas antes de serem guardados. Sempre lide com as sobras de alimentos prontamente. Se estiverem quentes, é melhor permitir que esfriem até a temperatura ambiente antes de colocá-los na geladeira, mas mesmo isso não levará mais do que uma hora ou mais.
Não deixe suas sobras se acumularem. Uma geladeira superlotada não é uma coisa boa.
Etapa 4: o tempo é tudo
As sobras estão em tempo emprestado. Certifique-se de usá-los dentro do tempo recomendado para evitar possíveis doenças de origem alimentar ou deterioração.
A carne deve ser usada, congelada ou descartada em três dias. Você tem um pouco mais de tempo com outros tipos de sobras, mas cinco dias geralmente é o máximo. Se você não tem certeza da idade de algo ou se parece suspeito de alguma forma, jogue fora.
Etapa 5: tenha um plano
Pense nas sobras de alimentos como um plano de contingência. Não basta deixá-los na geladeira e usá-los aleatoriamente - mantenha as sobras em seu plano de refeições para o uso mais eficiente de seu dinheiro alimentício.
- Adicione as sobras de carne cozida às saladas ou use em caçarolas.
- Restos de vegetais e massas podem ser usados em sopas.
- Use as sobras de frutas em smoothies e sobremesas.
Ao reaquecer as sobras, é importante aquecê-las a 165 graus F para matar qualquer bactéria que possa ter se formado durante o armazenamento. Leve os líquidos para ferver e mexa as caçarolas para garantir que todo o prato atinja uma temperatura segura.
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