Impressione seus convidados com este aperitivo deliciosamente elegante, mas rústico e terroso!
Um aperitivo que agrada a multidão que pode ser servido à temperatura ambiente! A combinação das torradas crocantes com o queijo cremoso e a bruscheta de cogumelos picada torna-as fáceis de comer e perfeitas para uma festa!
História relacionada. A berinjela milanesa de Jamie Oliver é uma alternativa crocante e crocante à berinjela com berinjela parma ambas
Bruschetta de cogumelos em torradas de queijo crocantes
Rende cerca de 16 torradas
Ingredientes:
- 8 onças de mistura de cogumelos, limpos e picados grosseiramente
- 4 colheres de sopa de azeite, (2 para cozinhar cogumelos e 2 para torradas)
- 2 dentes de alho, um picado e um cortado ao meio
- 2 chalotas grandes, cortadas em cubos (cerca de 1/2 xícara)
- 1 colher de sopa de salsa de folhas planas, picada (empilhamento)
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado (mais alguns raminhos para enfeitar, opcional)
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 5 moinhos de pimenta fresca
- 1 baguete francesa, cortada em fatias de 1/4 de polegada
- 60 gramas de queijo de cabra, temperatura ambiente
- 2 onças de queijo cremoso, temperatura ambiente
- Vinagre balsâmico (opcional)
Instruções:
- Coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira. Adicione a cebola e o alho, leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
- Adicione os cogumelos e mexa sempre, cerca de 10 minutos. (Os cogumelos parecerão secos no início, mas resista à tentação de adicionar mais óleo. Após alguns minutos, os cogumelos começarão a liberar seus sucos e começarão a diminuir de tamanho.)
- Assim que os cogumelos começarem a dourar e ficarem muito perfumados, junte a salsa, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture bem a mistura de cogumelos. Desligue o fogo e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Misture o queijo de cabra com o cream cheese em uma tigela pequena e reserve.
- Coloque as fatias de baguete em uma assadeira e pincele levemente com azeite de oliva de um lado. Asse por 5 minutos, tomando cuidado para não queimar.
- Retire as fatias de pão do forno e, usando o dente de alho cortado ao meio, pincele cada fatia de baguete 2 a 4 vezes com o alho fresco e cubra cada pedaço de pão com uma camada fina da mistura de queijo.
- Coloque o pão preparado de volta no forno por cerca de 2 minutos adicionais, apenas para aquecer o queijo.
- Retire o pão do forno, cubra cada pedaço com uma colher de sopa cheia de bruschetta de cogumelos. Enfeite com salsa fresca ou tomilho. Regue levemente com vinagre balsâmico de qualidade, se desejar.
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