Você pode escovar esmaltes e marinadas em seu grelhar ingredientes, mas uma ótima maneira de adicionar sabor de dentro para fora é infundir espetos de madeira com sabor antes de usá-los em sua receita. Espetos infundidos podem ser usados para realçar o sabor de ingredientes crus como frutas, carnes grelhadas e vegetais.
Existem todos os tipos de líquidos que podem ser usados para infundir espetos, mas para combinações de sabores realmente únicas, considere usar seu clássico Bacardi favorito coquetéis como o líquido de infusão. Os coquetéis irão adicionar um toque de sabor ao frango e peixe grelhados ou a um espeto de frutas maduras de verão. Certifique-se de permitir que os ingredientes fiquem nos espetos por cerca de duas horas antes de servir para que o sabor seja absorvido.
Como fazer espetos infundidos
Ingredientes:
- Espetos de madeira
- 1/2 xícara do seu sabor de coquetel clássico favorito
- 2 colheres de sopa de cártamo ou outro óleo leve
- Pitada de ancho, alho ou outro tempero conforme desejado
instruções:
- Lave os espetos e coloque-os em uma assadeira retangular.
- Misture o coquetel, o óleo e os temperos e despeje sobre os espetos.
- Cubra e deixe de molho durante a noite ou pelo menos duas horas.
- Escorra bem o espeto.
- Passe os ingredientes no espeto e grelhe conforme indicado na receita.
Escolhendo sabores
Pode ser um pouco enervante combinar inicialmente os coquetéis clássicos com o seu prato de proteína. Afinal, o mojito realmente complementa a carne de porco? Esteja confiante e lembre-se de que os espetos infundidos emitem um sabor delicado, não irresistível.
Pina Colada
Pina Colada adicionará um sabor tropical suave a uma variedade de ingredientes.
- Camarão
- Frango
- Carne de porco
- Salmão
- Mahi mahi
- Abacaxi
- Banana
- Manga
- Pêssegos
Mojito
Mojito tem um sabor fresco e forte de menta e limão. É delicioso com qualquer um dos seguintes ingredientes:
- Carne de porco
- Camarão
- Frango
- Carne
- Peixe de carne firme
- Vieiras
- Morangos
- Abacaxi
Daiquiri de morango
O daiquiri de morango tem um sabor fresco e frutado que confere doçura a quase tudo.
- Frango
- Carne de porco
- Camarão
- Morangos
- kiwi
- Banana
Para uma sobremesa rápida, alterne os morangos com os cubos de bolo de anjo nos espetos com infusão de morango.
Aperitivo de espeto de camarão e daiquiri de morango
Rende 12 aperitivos
Enquanto esta receita esfria na geladeira, o sabor dos espetos penetra nos ingredientes. Este sabor é intensificado por um molho fresco feito com o daiquiri de morango. Se for servir para menores de 21 anos, você pode levar o daiquiri para ferver e deixar esfriar antes de usá-lo. O álcool vai se dissipar.
Ingredientes:
- 1 libra de camarão grande, descascado e cozido
- 1 xícara de pepino descascado, picado
- 1 xícara de cebola, cortada em pedaços grandes para caber no espeto
- 1/2 libra de morangos, com caule
- 12 espetos de madeira marinados em Bacardi Classic Cocktails Strawberry Daiquiri
Molho:
- 1/4 xícara de daiquiri de morango
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de jalapenos picados, opcional
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
instruções:
- Coloque o camarão, a cebola, o pepino e os morangos nos espetos de forma atraente.
- Leve à geladeira, tampado, por até 2 horas.
- Enquanto isso, misture os ingredientes para o molho, cubra e leve à geladeira.
- Sirva os espetos com o molho.
Dicas para grelhar
- Não tenha medo de experimentar novas combinações de sabores. Se algo não funcionar, tente novamente com outro sabor.
- Pincele os ingredientes com azeite de oliva antes de colocá-los na grelha.
- Quando for grelhar camarões, enfie-os em dois espetos paralelos. Isso evitará que o camarão gire enquanto você grelha.
- Não reutilize os espetos. Pode ser ótimo para o meio ambiente, mas pode ser terrível para sua saúde.
- Separe os ingredientes que cozinham rapidamente dos que demoram um pouco mais. Adicione os alimentos de cozimento rápido com cuidado ao espeto quando o resto dos ingredientes estiver quase pronto.
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