Fresco ervas do jardim são um ótimo complemento para receitas, mas às vezes você prefere usar ervas secas. E o que você faz entre Jardim de ervas temporadas? Se você tem uma coleção substancial de ervas em crescimento, não precisa se contentar com ervas de supermercado - nunca. Existem várias opções para preservando ervas frescas.
Ervas frescas da horta são um ótimo complemento para as receitas, mas às vezes você prefere usar ervas secas. E o que você faz entre Jardim de ervas temporadas? Se você tem uma coleção substancial de ervas em crescimento, não precisa se contentar com ervas de supermercado - nunca. Existem várias opções para preservando ervas frescas.
A preservação das ervas começa com o corte das ervas frescas do jardim. A partir daí, você pode escolher um dos três métodos de armazenamento.
Secagem: A secagem das ervas permite o armazenamento a longo prazo, até um ano para a maioria das variedades de ervas. Agrupe as ervas em cachos de 5 a 6 hastes e pendure-as de cabeça para baixo em um local quente e seco. Após cerca de 3 semanas, retire as ervas. Eles devem desmoronar ao toque. Armazene as folhas inteiras ou esmagadas em recipientes herméticos.
Congelando: Ervas de folhas macias funcionam melhor para congelar. Armazene as folhas em sacos de congelamento por 3 meses ou escalde-as primeiro e guarde por 6 meses. Você também pode armazenar ervas congeladas em bandejas de cubos de gelo com um pouco de água para facilitar o acesso às porções individuais. Descongele e use como se fosse uma erva fresca.
Embeber em óleo: Conservar ervas em óleo torna a decoração de balcão atraente e um óleo saboroso para cozinhar. Coloque as folhas inteiras ou picadas no azeite e guarde o recipiente em local fresco. Vai durar cerca de 6 meses. Remova as folhas para adicionar aos pratos ou adicione o óleo aromatizado às suas receitas no lugar do óleo puro.
Usando métodos diferentes para preservando ervas oferece mais ferramentas novas para usar na cozinha. Experimente as diferentes maneiras de conservar para encontrar sua opção favorita para cozinhar.
